食用自製之醃豬肉請注意，慎防肉毒桿菌危害！ 3 U" k3 y. c W/ S* m9 i
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近日有民眾因食用自製之醃豬肉引起肉毒桿菌中毒，衛生署呼籲，盡量勿自行醃漬生肉或自製密封的低酸性食品食用，以避免造成肉毒桿菌中毒！2 P7 b: C; D8 r" B. V
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依據過往發生之疑似肉毒桿菌中毒案件調查資料，患者可能攝食之嫌疑食品包含真空包裝豆干製品、塑膠罐裝醃漬蔬菜、醃豬肉及香腸等，衛生署表示：肉毒桿菌於自然界分布廣泛，通常來自於土壤或動物腸道中，肉毒桿菌中毒的原因，為其菌體在食品中增長所產生的神經性毒素所導致。在攝食含有此種毒素的食品約12至36小時後，便可能產生與神經系統有關之症狀，最初不適症狀為視覺障礙（視覺模糊或複視）、吞嚥困難及口乾。之後，漸有弛緩性麻痺之現象，也可能有嘔吐和便秘或下痢，嚴重時會因窒息而死亡。; o! N: m Y; H& Y$ p
