《美國醫學會期刊》研究 食用豆類堅果 有益糖尿病患9 p5 B, C8 J. j2 r
更新日期:2008/12/20 04:34 黃文正／紐約時報十九日報導 ) c7 V* B% H4 L1 N
最新一期《美國醫學會期刊》刊載的一篇研究報告指出，採用高纖低脂飲食法的第二型（成年型）糖尿病患者，在控制血糖濃度方面，食用豆類和堅果類食物，會比醫界習慣推薦的全穀類飲食法，效果更佳。) c6 U/ ~; [& c7 @
7 }. H: p( p* F( @, s8 [: J ) y1 i& Y) }5 E+ c$ Q' ?) s研究人員表示，豆類與堅果類食物因血糖指數較低，僅會適度增加血糖濃度。研究發現，接受低血糖飲食法的參與者，在半年之後，可明顯增加體內的ＨＤＬ膽固醇（高密度脂蛋白），即俗稱的「好膽固醇」，對降低罹患心臟病的風險頗有助益。 $ d- I4 M: d7 T 9 O& `1 E ~$ k, O* }4 b9 _6 o. ?4 Z/ N5 T
「這是非常重大的發現，因為罹患糖尿病堪稱雙重打擊，」這篇研究報告的主撰人加拿大多倫多大學營養科學系教授傑金斯說，「如果是男性患者，他再罹患心臟病的機率，是一般人的兩倍；女性更高達四倍之多。」3 X+ g7 o a/ t+ i; `
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「截至目前，用來控制第二型糖尿病的藥物，在降低心血管疾病方面並未達到預期的效果。」他說，這項研究對容易罹患心臟病的糖尿病患者應有不小幫助。 ; B' l [. I B4 ^( L% r' F 2 {5 R5 w6 I, f: U# E ) x2 ^/ [: _4 l此項研究將二百廿名第二型糖尿病患者，隨機抽樣分成兩組，一組採行低血糖飲食法，另一組採用高纖維穀物飲食法。兩組採行的飲食中，飽和脂肪和反式脂肪都很低。. Y9 d( d/ `' ~& u7 j
7 o6 o! G' u6 M9 _ 2 l2 N( E' o S* l4 v% H高纖維穀物飲食法強調「棕色食物」，例如全麥麵包、早餐麥片、糙米和連皮的馬鈴薯。低血糖飲食法則包括豆類、豌豆、扁豆、麵糰、快煮米飯（quickly boiled rice）以及黑麵包、裸麥麵包、燕麥粥和燕麥麩等。* s/ p( m( F/ M) w! K) B: C
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經過半年後，低血糖飲食法這一組，糖化血色素（hemoglobin A1c）濃度平均微降○．五％，但對促進ＨＤＬ膽固醇卻成效顯著，每公合血液平均可增加一．七毫克。 4 e: a" z6 u0 S* ` 5 o& {# |9 u5 i% _0 h : g W# [( M y) D# p: n( _至於高纖維穀物飲食法那一組，糖化血色素濃度降低較少，而ＨＤＬ膽固醇甚至輕微下降。
