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標題: 蜂蜜芥末雞條 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2008-11-6 03:09 標題: 蜂蜜芥末雞條

材料8 g3 \7 P9 N9 X8 e8 d  o# k

四片去皮去骨的雞胸肉   M: W; n4 E$ Z
一杯麵粉 4 P" N: X' C2 D1 ?( G/ g
二分之一茶匙鹽
四分之一茶匙黑胡椒粉 4 ], }$ ]( \9 B# S; W
四分之三杯牛奶
一杯炸油   O4 O5 Q3 b! o/ _
二分之一杯蜂蜜 + a' {, u( W6 g, c  b0 Y
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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作法
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。8 O4 D# C5 g- Z7 B7 J" q& q
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。$ ?0 Y& ^2 A: h, |, z2 `' m
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。9 Z. {! O+ \( v6 W. j; V
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！

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