標題:
甜酸牛肉丸
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-11-6 03:08
標題:
甜酸牛肉丸
材料
5 p9 y" C5 \7 b7 v8 w* Q: W
5 r* s# q- n4 e3 v! Y
一又二分之一磅的牛絞肉
5 y- t5 B& [% C: y8 s+ v
二片新鮮麵包，磨碎
9 Y, o+ A/ x" E2 S; t# b G% Q
一個蛋
; W- z/ P7 k. p
四茶匙牛肉高湯粉
8 ]* @6 j0 Y1 b4 k( f
一又三分之一杯杏子或桃子口味的果醬
# R9 T& ^. ?+ O( I( ^ Z
二湯匙檸檬汁
7 E9 O: T. H3 n/ U' {8 W1 R
適量新鮮荷蘭芹 (Parsley)，切碎
& o* u! k& {: B7 i) C
, X# C+ P8 E, O& ?4 D! C
/ W' O" l1 J$ y/ c/ \
作法
6 e H8 r% m) }
' f0 K" e/ [; y% G+ T
在大碗中混合牛絞肉、蛋、磨碎的麵包和二茶匙牛肉高湯粉，同方向攪拌至均勻有彈性，將其分成四十八個丸子。在熱鍋中把牛肉丸煎或炸成金黃色，盛盤保溫置一旁。
! v5 {% v6 u6 J8 {" o' K* l
6 L+ I+ y& f/ N9 c: P% w7 b
在另一個鍋中混合果醬、檸檬汁和另外二茶匙牛肉高湯粉，以小火煮十五分鐘並經常攪拌，接著再加入煎或炸好的牛肉丸，不加蓋煮十至十五分鐘，待牛肉丸均勻裹上調味汁入味即可，可撒上荷蘭芹裝飾。
* B' Z) `* h* M! D: {
/ F/ k3 ]; [5 ?$ H; g0 W7 E
註：杏子 (apricot) 口味的果醬，是安琪拉最喜歡的口味，選擇帶有果肉的純果醬來做這個甜酸牛肉丸，調味汁的味道會更好。我覺得選略帶點油的牛絞肉，會比純瘦肉的絞肉來得好吃。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
