標題:
黃瓜沙拉
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-11-6 03:06
標題:
黃瓜沙拉
材料
$ Z; S( w: y9 i
% B3 X, K) @- e s9 G$ ^% V) Y# |
二個較大型的黃瓜 或 四個較小型的黃瓜
# e2 s. M0 s: o; b
一茶匙鹽
; l2 L: l$ A6 U+ o* a6 p' @5 y/ Y
一杯洋蔥切片 或 粗絲
5 u) \/ C8 M- y9 \2 X- s, v8 ^/ U
四分之一杯白醋 (亦可選用米醋或蘋果醋)
& G' n2 S d0 ?1 |" ? N
四分之一杯冷開水
4 h. u$ X6 \3 Q& m4 u: F* p
一湯匙白糖 (可視口味喜好增減)
' m' p& |0 w. Y6 ]
二分之一茶匙蒔蘿葉香料 (Dill Weeds)
* V' C; E8 U: f. m' i8 q- c$ G! Z
四分之一茶匙黑胡椒
6 q$ m' o7 |5 k4 ? B/ @, v
少量的紅辣椒粉
: g) s* n3 R' C( p
; D7 Y( A& @5 x! i
. S2 g6 E; H0 |8 n- m8 G
作法
4 h9 y# g) H" ]# a9 e
! K+ R# m, `/ R. K. x8 X& F
大黃瓜去皮去籽切薄片，也可洗淨不去皮，連皮切成薄片。在混合碗中放入黃瓜片和洋蔥，加入鹽略為攪拌後放置備用。
( q9 v$ i3 z% H
- K, G( H8 a, d" e. c6 J! h
在另一個小碗中混合其餘材料，攪拌均勻後淋在黃瓜和洋蔥上，拌均勻放冰箱冷藏並經常攪拌。至少冷藏三十分鐘後食用，食用前再攪拌一下。
& T) O2 H! U" ^6 T6 s
3 x- N- u9 t: u; {+ U* {
註：這裡的美式超市常見都只是一般的大黃瓜 (Cucumber) ，偶爾才有機會買到一般用來醃酸黃瓜的 Pickle Cucumber ，所以平常都是選較脆的大黃瓜來涼拌。如果可買到 English Cucumber (外形比一般大黃瓜細長，但外皮及籽比較細，通常可以不必去皮去籽) 也可以替代。
' |& f( ~4 y% f9 h" {) r6 A
另外生洋蔥較辛辣，胃不好的人生吃會有胃灼熱感，所以選擇較甜的白洋蔥或是紅洋蔥來做沙拉。或將切好的洋蔥入熱水泡五至十秒 (不可過久) 後，濾出並立刻放入冰水中冰鎮，這樣也可以去除洋蔥的辛辣味道。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
