標題:
黃瓜沙拉
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-11-6 03:06
標題:
黃瓜沙拉
材料
2 s& g" {; _4 K8 C
2 R3 {* a6 Q& \1 I6 G! [$ q
二個較大型的黃瓜 或 四個較小型的黃瓜
6 ?0 O. T6 B4 w7 |3 F
一茶匙鹽
* o, V$ y l8 V0 b- O# E
一杯洋蔥切片 或 粗絲
7 S! ]9 j& J. J3 ~
四分之一杯白醋 (亦可選用米醋或蘋果醋)
* J3 @3 S) I$ R# `! _6 S( @+ O( u7 X
四分之一杯冷開水
3 U5 @4 @5 k6 L! S. R/ `$ }, O. {
一湯匙白糖 (可視口味喜好增減)
7 o3 f1 Y1 K* ^; B" V
二分之一茶匙蒔蘿葉香料 (Dill Weeds)
+ A! O7 z5 i, J# F( j
四分之一茶匙黑胡椒
" y/ Z( V1 D' w. ]: J$ J. p% {
少量的紅辣椒粉
/ a8 e, b' z! \1 S9 j: {8 W, S
8 G" w( ]) ^ W, x" P W. Z
1 T; L3 Q) ~: I1 Y2 d" D3 f. u" X5 F
作法
) B D7 o5 O+ f3 L
9 k: k. u5 K, L7 H% C
大黃瓜去皮去籽切薄片，也可洗淨不去皮，連皮切成薄片。在混合碗中放入黃瓜片和洋蔥，加入鹽略為攪拌後放置備用。
2 Q2 v+ p$ \0 x! e1 \
" z, [6 i% k- }/ F4 p/ _% D4 Y: U
在另一個小碗中混合其餘材料，攪拌均勻後淋在黃瓜和洋蔥上，拌均勻放冰箱冷藏並經常攪拌。至少冷藏三十分鐘後食用，食用前再攪拌一下。
2 G1 T( _* H8 N% v
s( C7 `( B8 `3 |
註：這裡的美式超市常見都只是一般的大黃瓜 (Cucumber) ，偶爾才有機會買到一般用來醃酸黃瓜的 Pickle Cucumber ，所以平常都是選較脆的大黃瓜來涼拌。如果可買到 English Cucumber (外形比一般大黃瓜細長，但外皮及籽比較細，通常可以不必去皮去籽) 也可以替代。
! W% g6 k8 N1 W: N% X: j
另外生洋蔥較辛辣，胃不好的人生吃會有胃灼熱感，所以選擇較甜的白洋蔥或是紅洋蔥來做沙拉。或將切好的洋蔥入熱水泡五至十秒 (不可過久) 後，濾出並立刻放入冰水中冰鎮，這樣也可以去除洋蔥的辛辣味道。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
