標題:
芝士焗茄子
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-11-6 03:00
標題:
芝士焗茄子
材料 茄子2條 乾蔥﹙切碎﹚2粒 雞蛋1隻 蕃茄1個 茄汁2湯匙
: S5 z3 G* f; W' k: E
車打芝士碎1/4杯 麵粉、麵包糠 各適量
7 Y" X( g) ]. ^
獻汁 水1/4杯 鹽1/2茶匙 糖1 1/2茶匙 麻油、胡椒粉 少許 生粉 適量
E8 z r+ s# h% S( O% U; H
. @1 a f5 D+ L1 D
8 O, ~; ~- B( M/ v5 v7 P$ I
做法
0 f0 ?. n6 a: ]& i k
5 _7 C4 y s' q. G% e* p
1 預熱焗爐至攝氏250度。
! {) l) `" |3 F% }9 r$ o/ x
2 打勻雞蛋，加入少許鹽和胡椒粉調味。
/ C! e6 x( k: j9 B. a; @. {0 U
3 蕃茄去核，切粒；茄子去蒂，洗淨，然後切成小塊。
* J7 o, k' U G5 F$ v% W; i
4 把茄子兩面分別沾上麵粉、蛋液、麵包糠，放在平底鑊用油煎至金黃色；吸去多餘油份，置於碟上。
L; x% ^( e/ L% k$ F
5 燒熱1湯匙油，爆香乾蔥蓉，加入茄汁、蕃茄粒及調味料，再以生粉水埋獻。
- ~4 M0 E; F( \7 p1 {
6 將獻汁淋在茄子上，再灑上芝士碎，放入焗爐以攝氏250度焗3 – 5分鐘，即成。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
