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標題: 芝士焗茄子 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-11-6 03:00     標題: 芝士焗茄子

材料 茄子2條 乾蔥﹙切碎﹚2粒 雞蛋1隻 蕃茄1個 茄汁2湯匙
$ ]- y  I+ O) C3 S車打芝士碎1/4杯 麵粉、麵包糠   各適量      
# D: W3 ?- i' t, Z! Y( T獻汁 水1/4杯 鹽1/2茶匙 糖1 1/2茶匙 麻油、胡椒粉    少許    生粉   適量    , z1 i& X* Z/ b( Z5 t
      
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4 W; [! v! M% B* q6 H6 j% u1 預熱焗爐至攝氏250度。 , X! x: K+ D* w6 _5 A
2 打勻雞蛋,加入少許鹽和胡椒粉調味。 , f7 l7 ?+ @0 s: |' @% G$ ]+ }
3 蕃茄去核,切粒;茄子去蒂,洗淨,然後切成小塊。 ) v. B; X! K; g
4 把茄子兩面分別沾上麵粉、蛋液、麵包糠,放在平底鑊用油煎至金黃色;吸去多餘油份,置於碟上。
9 k, @5 ]8 u* d5 燒熱1湯匙油,爆香乾蔥蓉,加入茄汁、蕃茄粒及調味料,再以生粉水埋獻。
: [- U8 S0 W2 Y6 將獻汁淋在茄子上,再灑上芝士碎,放入焗爐以攝氏250度焗3 – 5分鐘,即成。




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