標題: 芝士焗茄子 [打印本頁]

---

作者: 小雪小雪    時間: 2008-11-6 03:00     標題: 芝士焗茄子

材料 茄子2條 乾蔥﹙切碎﹚2粒 雞蛋1隻 蕃茄1個 茄汁2湯匙 # N& i5 \1 Z$ `* \  X, R
車打芝士碎1/4杯 麵粉、麵包糠   各適量      
% H0 F; R/ v' |. s獻汁 水1/4杯 鹽1/2茶匙 糖1 1/2茶匙 麻油、胡椒粉    少許    生粉   適量   
" T0 Z, H7 t  I8 W. {2 _4 C: J      ) r7 o& y8 f+ ]) P  {' }
      , A" W8 R+ r  o' R+ d1 H/ C- f
做法
& v' |! @4 d6 l" ?, r  
$ x" F1 L# t* M; d1 預熱焗爐至攝氏250度。 9 N3 x/ ?' a4 ]8 d$ h1 n
2 打勻雞蛋，加入少許鹽和胡椒粉調味。
3 ?1 k' ^- }2 z5 m7 G3 蕃茄去核，切粒；茄子去蒂，洗淨，然後切成小塊。 - l1 a& Z: b- w9 B' I
4 把茄子兩面分別沾上麵粉、蛋液、麵包糠，放在平底鑊用油煎至金黃色；吸去多餘油份，置於碟上。 . }9 A+ p+ L6 T; D( u( {" |
5 燒熱1湯匙油，爆香乾蔥蓉，加入茄汁、蕃茄粒及調味料，再以生粉水埋獻。 , x2 ~* ^, u* w
6 將獻汁淋在茄子上，再灑上芝士碎，放入焗爐以攝氏250度焗3 – 5分鐘，即成。

---

歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)

Powered by Discuz! 6.0.0