標題: 芝士焗茄子 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-11-6 03:00     標題: 芝士焗茄子

材料 茄子2條 乾蔥﹙切碎﹚2粒 雞蛋1隻 蕃茄1個 茄汁2湯匙
4 C1 x  \% N& E車打芝士碎1/4杯 麵粉、麵包糠   各適量      
3 f7 g" F: Y  l5 G獻汁 水1/4杯 鹽1/2茶匙 糖1 1/2茶匙 麻油、胡椒粉    少許    生粉   適量    - \( h" ~8 O% O9 T! [
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2 j8 Z9 B  l* o, U做法 % x# w8 X0 ?. ]1 }! K
  
4 S, ?* \% F2 y* H! g, P1 預熱焗爐至攝氏250度。 # |1 A8 I; H. Y9 z, l$ P
2 打勻雞蛋，加入少許鹽和胡椒粉調味。
- A( l# W% D' D8 A0 O$ L3 蕃茄去核，切粒；茄子去蒂，洗淨，然後切成小塊。
+ `* Q  H% ?$ a- j4 把茄子兩面分別沾上麵粉、蛋液、麵包糠，放在平底鑊用油煎至金黃色；吸去多餘油份，置於碟上。
! w: [7 H9 {0 [* G5 燒熱1湯匙油，爆香乾蔥蓉，加入茄汁、蕃茄粒及調味料，再以生粉水埋獻。
. j+ O' i0 N5 N  [, D/ V$ m1 L' B6 將獻汁淋在茄子上，再灑上芝士碎，放入焗爐以攝氏250度焗3 – 5分鐘，即成。

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