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標題: 芝士焗茄子 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2008-11-6 03:00 標題: 芝士焗茄子

材料茄子2條乾蔥﹙切碎﹚2粒雞蛋1隻蕃茄1個茄汁2湯匙
車打芝士碎1/4杯麵粉、麵包糠各適量
獻汁水1/4杯鹽1/2茶匙糖1 1/2茶匙麻油、胡椒粉少許生粉適量 3 K1 H4 `. y* W! a9 r! ~6 O: h6 F
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做法 2 f1 l: Z2 x% f' A% g. ~
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1 預熱焗爐至攝氏250度。 . N2 d3 t- B3 C9 Y. A; N% j: ?
2 打勻雞蛋，加入少許鹽和胡椒粉調味。 , `' d- _6 T& x3 h  _3 V) J5 w
3 蕃茄去核，切粒；茄子去蒂，洗淨，然後切成小塊。 ! D4 M6 e  g5 {5 T! o
4 把茄子兩面分別沾上麵粉、蛋液、麵包糠，放在平底鑊用油煎至金黃色；吸去多餘油份，置於碟上。 5 D, y  y& |( [6 q+ e( f
5 燒熱1湯匙油，爆香乾蔥蓉，加入茄汁、蕃茄粒及調味料，再以生粉水埋獻。
6 將獻汁淋在茄子上，再灑上芝士碎，放入焗爐以攝氏250度焗3 – 5分鐘，即成。

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