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標題: 潤餅皮(春捲皮) [打印本頁]

作者: 酷影    時間: 2008-10-27 14:07     標題: 潤餅皮(春捲皮)

高筋麵粉--600g & v2 l+ l4 C7 m1 R; H! F5 X
水--1000g
* G# J$ g9 D' d) E食鹽--5g
% |3 h4 i) n" W( P& L! ?蛋白--1個 & \- x6 S) s( O& P" }
沙拉油--15g

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(一)原料全部混合拌均勻。  (二)鬆弛10分鐘。  (三)平底鍋預熱,用手刷沾麵糊,刷入平底鍋成圓型。  (四)熟後取出即可。
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平底鍋刷薄薄一層沙拉油備用!





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