沸水--240g Y6 w$ {2 q5 @( X9 k
冷水--120g
棗泥餡--適量
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| 中筋麵粉--600g * ] K: ], W7 Z o, P) y# x( A7 O 沸水--240g Y6 w$ {2 q5 @( X9 k 冷水--120g 棗泥餡--適量 | |
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| (一)麵粉先過篩，倒入攪拌桶，加入沸水拌勻。 (二)用冷水調軟硬度，再拌至光滑。 (三)鬆弛20分鐘，分割成120g→8個。 (四)鬆弛後的麵糰撖成薄的長方形。 (五)將棗泥餡均勻的塗抹於麵皮上。 (六)再將麵皮包摺成長方形。 (七)排列好（底部撒粉）。 (八)鍋中倒入拉沙油，用小火煎至兩面呈均勻的金黃色即可。 + R3 X; t+ i4 ^$ N7 \6 O, y% U6 u# r# l |
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