澄粉..60g 8 s% K$ M- J- j3 f& D4 T/ i5 P: |9 n
細糖..120g 9 Z8 |* w) c0 M4 r" _- Y
沸水..360g
花生油..30g
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| 糯米粉..300g 6 b+ n# Z! s, ?* `. W! w 澄粉..60g 8 s% K$ M- J- j3 f& D4 T/ i5 P: |9 n 細糖..120g 9 Z8 |* w) c0 M4 r" _- Y 沸水..360g 花生油..30g | |
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| (一)糯米粉、澄粉、細糖混合一起。 (二)沖入沸水後迅速拌勻，拌勻成糰之後，取出用水搓揉均勻。 (三)花生油於搓揉時，慢慢加入至均勻光滑。 (四)分割成1個30g包入紅豆粒餡(1個約10g)搓圓。 (五)外表沾濕後沾上白芝麻。 (六)用約180度C油炸至浮起著色均勻即可撈出。 |
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