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細糖..375g
麥芽糖..100g 8 A J7 J- @$ u- y" N2 Z
鹽..5g , S. Y+ H8 x5 o9 S/ u2 B3 w5 S
水..150g
材料2 1 i1 u. F1 N3 I: x) |
草莓或蕃茄..一些 ; u6 j$ @6 U$ M5 r# r# L: N
草莓香料..少許
http://www.DiyBakery.com
自助烘焙網
◎草莓香料為增添糖葫蘆之外觀，使其較為紅潤好看，不加當然也是可以的！
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| 材料1 $ o9 k& F) A* v+ L1 j. \) l 細糖..375g 麥芽糖..100g 8 A J7 J- @$ u- y" N2 Z 鹽..5g , S. Y+ H8 x5 o9 S/ u2 B3 w5 S 水..150g 材料2 1 i1 u. F1 N3 I: x) | 草莓或蕃茄..一些 ; u6 j$ @6 U$ M5 r# r# L: N 草莓香料..少許 | ||
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| 1. 將材料1(圖1)全部放入盆中(圖2)煮至140度(圖3)。 2. 再加入草莓香料少許（染色）(圖4)即成糖漿。 3. 再將草莓或蕃茄弄成串(圖5)，再淋上薄薄一層糖漿(圖6)，待涼即完成(圖7)。 : v/ ]) R3 o h' Y6 `* Q w | ||
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| ◎若無溫度計，則待糖漿煮至黏稠時，先倒一些看能否凝固來判斷即可。 4 J' }) ?2 g% y' X ◎草莓香料為增添糖葫蘆之外觀，使其較為紅潤好看，不加當然也是可以的！ | ||
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