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| 材料1 ! _) h4 g; L" z& i3 R8 d0 | 奶油..450g 糖粉..150g ( J* b. e4 R+ t# V! e/ L: z 奶粉..80g 0 g) r3 A. s) L' ? 蛋..3個 1 y) {( r( q! j. k8 t 低筋粉..600g cheese 粉..50g + Q+ D7 y6 @7 _* V1 { 奶香粉..1/2茶匙 # c, r$ o0 G9 o. g 材料2 餡(冬瓜醬)..1公斤 : P( E7 }2 @% D5 e( ^0 J8 o, b 奶油..100g ' k! j/ W# L2 T K- t+ E 鹽..1/2茶匙 椰子粉..37.5g | ||
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| (一)先將材料1準備好(圖1)。 (二)將奶油、糖粉放入盆中攪拌均勻(圖2)。 (三)蛋分次加入步驟2中攪拌(圖3)，拌好備用。 (四)將低筋麵粉、奶粉、cheese粉、奶香粉放進篩中，過篩(圖4)。 (五)將步驟4築粉牆，再把步驟3之材料放進去(圖5)，拌勻(圖6)，最後就像(圖7)一樣即可。 (六)將步驟5做分成條狀，切割成45個(每個約25g)(圖8)。 (七)將材料2準備好(圖9)，把冬瓜餡、奶油、椰子粉、鹽放進盆中(圖10)攪拌圴勻(圖11)。 (八)將步驟7分成長條狀(圖12)，分割成45個(每個25g)(圖13)。 (九)將步驟8(圖13)包入步驟6(圖8)中(圖14)，揉一揉(手可沾點麵粉)，放入鳳梨酥圈中，用手壓平(圖15)即可。 (十)擺好後(圖16)放進烤箱，烤至表面著色後取出，翻面(圖17)，再進爐烘烤至表面著色即可(圖18)。整個過程約18分鐘左右! | ||
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| ◎步驟3中,蛋要攪拌至均勻才可再加下一顆蛋進去! + E& G5 c P8 p. D& N1 e ◎使用冬瓜餡是因為較不黏牙,如使用鳳梨餡則會較有香氣!可依喜好改變! ' d- r! \; C% Q. u0 C2 U/ o! J ◎步驟10需視你的烤箱而定，著色後即可換面烘烤! | ||
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| 18分鐘 | ||
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| 上火：150度 | ||
| 下火：200度 | ||
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