| ||
 | ||
| 材料1 奶油..450g 糖粉..150g 奶粉..80g 6 t Z7 [( c7 `% ~ 蛋..3個 - F& G5 k3 {6 L. m7 i 低筋粉..600g # T9 u' q* Q# D cheese 粉..50g 奶香粉..1/2茶匙 * ~; w- u7 Z0 p6 B, a" L1 ^, N' b 3 X2 o- v6 f: k 材料2 ' C; M, }! l3 J, [1 J1 q. ] 餡(冬瓜醬)..1公斤 奶油..100g / R7 _ z6 j; Q) G 鹽..1/2茶匙 椰子粉..37.5g | ||
http://www.DiyBakery.com | ||
 | ||
| (一)先將材料1準備好(圖1)。 (二)將奶油、糖粉放入盆中攪拌均勻(圖2)。 (三)蛋分次加入步驟2中攪拌(圖3)，拌好備用。 (四)將低筋麵粉、奶粉、cheese粉、奶香粉放進篩中，過篩(圖4)。 (五)將步驟4築粉牆，再把步驟3之材料放進去(圖5)，拌勻(圖6)，最後就像(圖7)一樣即可。 (六)將步驟5做分成條狀，切割成45個(每個約25g)(圖8)。 (七)將材料2準備好(圖9)，把冬瓜餡、奶油、椰子粉、鹽放進盆中(圖10)攪拌圴勻(圖11)。 (八)將步驟7分成長條狀(圖12)，分割成45個(每個25g)(圖13)。 (九)將步驟8(圖13)包入步驟6(圖8)中(圖14)，揉一揉(手可沾點麵粉)，放入鳳梨酥圈中，用手壓平(圖15)即可。 (十)擺好後(圖16)放進烤箱，烤至表面著色後取出，翻面(圖17)，再進爐烘烤至表面著色即可(圖18)。整個過程約18分鐘左右! % Q$ @, O) A3 ~7 d- E4 J | ||
自助烘焙網 | ||
 | ||
| ◎步驟3中,蛋要攪拌至均勻才可再加下一顆蛋進去! 8 N# m9 z9 i1 U9 K ◎使用冬瓜餡是因為較不黏牙,如使用鳳梨餡則會較有香氣!可依喜好改變! % \1 C2 V3 }# x! K; B% f% ^ ◎步驟10需視你的烤箱而定，著色後即可換面烘烤! | ||
 | ||
| 18分鐘 | ||
 | ||
| 上火：150度 | ||
| / \' k# e5 B+ E | 下火：200度 | |
| 歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/) | Powered by Discuz! 6.0.0 |
