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| 材料1 奶油..450g 糖粉..150g 奶粉..80g # R. W1 K3 h$ M) {& }# g 蛋..3個 低筋粉..600g 7 ?. J+ V5 B1 k0 ]/ N cheese 粉..50g , n% A; P% g& R: l2 R5 t" M3 [# f 奶香粉..1/2茶匙 v/ f0 {+ d5 p 材料2 4 l0 S! q6 ]& r# G. W$ f3 }$ ]$ p; a6 @ 餡(冬瓜醬)..1公斤 8 Z' n5 a6 Z' g3 W 奶油..100g - x5 m: C" c; D- v& u G 鹽..1/2茶匙 椰子粉..37.5g | ||
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| (一)先將材料1準備好(圖1)。 (二)將奶油、糖粉放入盆中攪拌均勻(圖2)。 (三)蛋分次加入步驟2中攪拌(圖3)，拌好備用。 (四)將低筋麵粉、奶粉、cheese粉、奶香粉放進篩中，過篩(圖4)。 (五)將步驟4築粉牆，再把步驟3之材料放進去(圖5)，拌勻(圖6)，最後就像(圖7)一樣即可。 (六)將步驟5做分成條狀，切割成45個(每個約25g)(圖8)。 (七)將材料2準備好(圖9)，把冬瓜餡、奶油、椰子粉、鹽放進盆中(圖10)攪拌圴勻(圖11)。 (八)將步驟7分成長條狀(圖12)，分割成45個(每個25g)(圖13)。 (九)將步驟8(圖13)包入步驟6(圖8)中(圖14)，揉一揉(手可沾點麵粉)，放入鳳梨酥圈中，用手壓平(圖15)即可。 (十)擺好後(圖16)放進烤箱，烤至表面著色後取出，翻面(圖17)，再進爐烘烤至表面著色即可(圖18)。整個過程約18分鐘左右! ) J C8 k. y+ n4 `+ f8 _ | ||
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| ◎步驟3中,蛋要攪拌至均勻才可再加下一顆蛋進去! ◎使用冬瓜餡是因為較不黏牙,如使用鳳梨餡則會較有香氣!可依喜好改變! ◎步驟10需視你的烤箱而定，著色後即可換面烘烤! | ||
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| 18分鐘 | ||
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| 8 G5 q0 k; \) g" { | 上火：150度 | |
| 2 q& ^* V! p8 J; {2 @8 K. X, T | 下火：200度 | |
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