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| 油皮(材料1)： & S) L! `1 S8 S9 W 中筋麵粉..600g 糖粉..24g 豬油..240g ' A$ f- A, S/ h/ X+ e: E 溫水..240g ( Y. B8 i6 q" \; S' N1 \ 油酥(材料2)： ( T1 N( A1 K1 K% ?# m3 Z7 \ 豬油..200g 低筋麵粉..400g . [& u7 Q& A9 J- M: s 餅餡(材料3)： " O l1 T z$ S' F5 p' [- ~ 綠豆沙--1200g 白豆沙--150g | ||
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| (一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！ (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。 (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。 (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。 (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。 (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ 2 P) Z. _& o+ y. i6 ]7 v | ||
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| ◎豬油也可以換成奶油! | ||
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| 20分鐘 | ||
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| - {. `1 i0 B: w8 I. [' G ~ | 上火：170度 | |
| $ M4 D$ `3 k Y | 下火：150度 | |
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