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| 油皮(材料1)： 0 e1 l% z/ c$ q$ l' [4 u" V 中筋麵粉..600g 糖粉..24g 3 F: n7 a! L, Y5 K1 X 豬油..240g 溫水..240g # p& U3 s- m9 y . y' g% B/ `- S4 B) x5 J 油酥(材料2)： 豬油..200g 低筋麵粉..400g : W+ }, X$ R* J. @; g # p4 n% a: T/ V5 k& X0 o4 T 餅餡(材料3)： ) I7 G/ q! j5 F; n" z 綠豆沙--1200g 白豆沙--150g | ||
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| (一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！ (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。 (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。 (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。 (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。 (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ / H- O- ~ U; i | ||
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| ◎豬油也可以換成奶油! | ||
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| 20分鐘 | ||
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| 上火：170度 | ||
| 8 N8 d& E, f! \& h5 B" a | 下火：150度 | |
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