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| 油皮(材料1)： 中筋麵粉..600g - a; T* i ]- o6 f% J- u: l- \ 糖粉..24g ! d2 A3 p5 }8 k" }/ [2 D 豬油..240g 溫水..240g 2 n2 U. D% v' [: Q, c 油酥(材料2)： + [1 o; F/ P3 Y: {6 W* i+ F$ y: N 豬油..200g 低筋麵粉..400g " M2 x1 w) K$ K. w4 f 餅餡(材料3)： * m8 V1 m, t0 D: {! F 綠豆沙--1200g 白豆沙--150g | ||
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| (一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！ (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。 (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。 (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。 (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。 (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ | ||
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| ◎豬油也可以換成奶油! | ||
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| 20分鐘 | ||
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| ( A( s7 s) \: i5 e6 k- L | 上火：170度 | |
| 下火：150度 | ||
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