 |
中筋麵粉..600g
糖粉..24g
豬油..240g
溫水..240g 0 X: x1 n2 ]* e; R' h
3 h( c& a f5 ]1 u6 S, j
油酥(材料2)： - N# y* s4 Q+ R k9 a- n0 ^
豬油..200g
低筋麵粉..400g
餅餡(材料3)：
綠豆沙--1200g
白豆沙--150g
http://www.DiyBakery.com
自助烘焙網
| ||
| ||
| 油皮(材料1)： 中筋麵粉..600g 糖粉..24g 豬油..240g 溫水..240g 0 X: x1 n2 ]* e; R' h 3 h( c& a f5 ]1 u6 S, j 油酥(材料2)： - N# y* s4 Q+ R k9 a- n0 ^ 豬油..200g 低筋麵粉..400g 餅餡(材料3)： 綠豆沙--1200g 白豆沙--150g | ||
http://www.DiyBakery.com | ||
| ||
| (一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！ (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。 (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。 (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。 (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。 (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ : U& u" {7 v5 Z+ h | ||
自助烘焙網 | ||
| ||
| ◎豬油也可以換成奶油! | ||
| ||
| 20分鐘 | ||
| ||
| 上火：170度 | ||
| ( o1 ^4 C# r9 `; J# ^ | 下火：150度 | |
| 歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/) | Powered by Discuz! 6.0.0 |