糖粉--291g * J2 R, x0 t. f1 d( J/ K% X( R
水--12g , ?& b6 X9 O) p& k. d+ I! T4 H
玉米粉--41g " U( u$ J7 Q( k; q( x) u, Z
泡打粉--12g
低筋麵粉--416g
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量
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| 蛋白--166g 糖粉--291g * J2 R, x0 t. f1 d( J/ K% X( R 水--12g , ?& b6 X9 O) p& k. d+ I! T4 H 玉米粉--41g " U( u$ J7 Q( k; q( x) u, Z 泡打粉--12g 低筋麵粉--416g 紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | |
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| (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。/ U# \) B4 ^5 M8 \- g! f+ ?! M% \( ~ |
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