糖粉--291g 3 [6 L% L2 b) K; e. S8 M
水--12g
玉米粉--41g 8 H8 N3 } U: U8 z# g+ Y
泡打粉--12g , E6 r j1 m% O( n- b" t6 E
低筋麵粉--416g
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量
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| 蛋白--166g 糖粉--291g 3 [6 L% L2 b) K; e. S8 M 水--12g 玉米粉--41g 8 H8 N3 } U: U8 z# g+ Y 泡打粉--12g , E6 r j1 m% O( n- b" t6 E 低筋麵粉--416g 紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | |
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| (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。, c$ t7 u V* v- \( B1 h& Z |
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