糖粉--291g 1 a# |# G! ~7 V, e9 |1 S5 c( K
水--12g 7 n8 T r- ^& m" i
玉米粉--41g 7 N; h# K0 F8 F. @
泡打粉--12g
低筋麵粉--416g 0 g% d, w( s* o) s4 R j; I
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量
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| 蛋白--166g 糖粉--291g 1 a# |# G! ~7 V, e9 |1 S5 c( K 水--12g 7 n8 T r- ^& m" i 玉米粉--41g 7 N; h# K0 F8 F. @ 泡打粉--12g 低筋麵粉--416g 0 g% d, w( s* o) s4 R j; I 紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | |
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| (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。3 ?9 T) K9 A ? |
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