細糖--180g
食鹽--1/4匙 9 x; k9 n5 i7 C6 F E8 A/ }, m
蜂蜜--80g ) y1 K/ w9 R) x) p- }" f% c
泡打粉--1/4匙
低筋麵粉--230g 5 c, j! ~; B* O
S.P--18g
蘭姆酒--30g
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| 全蛋--7個 2 I3 @7 S9 u5 f# c) c2 d% ]1 { 細糖--180g 食鹽--1/4匙 9 x; k9 n5 i7 C6 F E8 A/ }, m 蜂蜜--80g ) y1 K/ w9 R) x) p- }" f% c 泡打粉--1/4匙 低筋麵粉--230g 5 c, j! ~; B* O S.P--18g 蘭姆酒--30g | |
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| (一)蛋、糖、鹽、蜂蜜一起攪拌至糖溶解。 (二)加入低筋麵粉慢速拌勻，再加入S.P打至發泡。 (三)最後加入蘭姆酒拌勻。 (四)用擠花袋擠在紙上，用蒸籠蒸3分鐘。 (五)蒸好的皮趁熱舖在形杯中。 (六)把奶油糊擠入杯子中。 (七)剩餘的材料則倒滿模型杯，用蒸籠蒸熟約5~7分鐘。 |
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