細糖--180g
食鹽--1/4匙
蜂蜜--80g : V* x! _8 x; i
泡打粉--1/4匙
低筋麵粉--230g
S.P--18g ; h Z/ a) w/ F/ g/ Q, C! _% w4 F
蘭姆酒--30g
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| 全蛋--7個 細糖--180g 食鹽--1/4匙 蜂蜜--80g : V* x! _8 x; i 泡打粉--1/4匙 低筋麵粉--230g S.P--18g ; h Z/ a) w/ F/ g/ Q, C! _% w4 F 蘭姆酒--30g | |
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| (一)蛋、糖、鹽、蜂蜜一起攪拌至糖溶解。 (二)加入低筋麵粉慢速拌勻，再加入S.P打至發泡。 (三)最後加入蘭姆酒拌勻。 (四)用擠花袋擠在紙上，用蒸籠蒸3分鐘。 (五)蒸好的皮趁熱舖在形杯中。 (六)把奶油糊擠入杯子中。 (七)剩餘的材料則倒滿模型杯，用蒸籠蒸熟約5~7分鐘。 |
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