 《牛奶酥》 |
Do your stuff! |
煉乳--1缶 1 t( [ N7 P/ y" z; u# k" S
糖粉--600g 4 Q& P" J& u. J4 h, C) ?/ e0 }6 |
奶粉--450g
低筋麵粉--450g
安佳奶油--300g 0 S$ m; P! Q- g9 T! ]' ?) r! \5 L
蛋黃--11個
http://www.DiyBakery.com
自助烘焙網
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| 內餡： 煉乳--1缶 1 t( [ N7 P/ y" z; u# k" S 糖粉--600g 4 Q& P" J& u. J4 h, C) ?/ e0 }6 | 奶粉--450g 低筋麵粉--450g 安佳奶油--300g 0 S$ m; P! Q- g9 T! ]' ?) r! \5 L 蛋黃--11個 | |||
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| (一)煉乳、糖粉、奶油、奶粉、低筋麵粉放入鍋內。 (二)蛋黃加入→調到油酥軟硬度即可。 (三)油皮1個20g，油酥1個10g，內餡30g。 (四)油皮用冬雪酥的油皮。 (五)包法跟蛋黃酥一樣，搓成曼就皮。 (六)表面刷上蛋黃用三角板劃線條。 | |||
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| 分鐘 | |||
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| 6 B4 l- ^' @8 r# V | 上火：160度 | ||
| 下火：180度 | |||
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