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標題: 牛奶酥 [打印本頁]

作者: 酷影    時間: 2008-10-27 13:57     標題: 牛奶酥


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牛奶酥

Do your stuff!


4 O6 M$ _6 j: ~/ }
內餡: " x1 F0 L$ _8 ^2 L+ C, P
煉乳--1缶 8 L: \1 T# k# N  m) v2 ]
糖粉--600g & m3 r* H' K7 h, o, v0 t* d
奶粉--450g 2 V! Y" l# w- U+ F
低筋麵粉--450g
( n9 T; L, |) _安佳奶油--300g
7 @8 T, S( }1 ?2 I- ?* y; K2 d蛋黃--11個

http://www.DiyBakery.com

(一)煉乳、糖粉、奶油、奶粉、低筋麵粉放入鍋內。  (二)蛋黃加入→調到油酥軟硬度即可。  (三)油皮1個20g,油酥1個10g,內餡30g。  (四)油皮用冬雪酥的油皮。  (五)包法跟蛋黃酥一樣,搓成曼就皮。  (六)表面刷上蛋黃用三角板劃線條。   j5 `! [8 y* t4 U

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分鐘
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上火:160度
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下火:180度





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