 《牛奶酥》 |
Do your stuff! |
煉乳--1缶 ) X$ g: ^) u$ |
糖粉--600g ( c$ V9 I; O$ R) _7 U5 u+ ?
奶粉--450g
低筋麵粉--450g 7 Z% s% } a. s) ]
安佳奶油--300g
蛋黃--11個
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| 內餡： 6 t) Y Y4 f0 A3 ~ z8 f# W( Z 煉乳--1缶 ) X$ g: ^) u$ | 糖粉--600g ( c$ V9 I; O$ R) _7 U5 u+ ? 奶粉--450g 低筋麵粉--450g 7 Z% s% } a. s) ] 安佳奶油--300g 蛋黃--11個 | |||
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| (一)煉乳、糖粉、奶油、奶粉、低筋麵粉放入鍋內。 (二)蛋黃加入→調到油酥軟硬度即可。 (三)油皮1個20g，油酥1個10g，內餡30g。 (四)油皮用冬雪酥的油皮。 (五)包法跟蛋黃酥一樣，搓成曼就皮。 (六)表面刷上蛋黃用三角板劃線條。 # [, U( ~* Y" M* V3 @) _1 n | |||
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| 分鐘 | |||
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| 9 _. w* N& z7 I$ a# b& L) Z | 上火：160度 | ||
| 下火：180度 | |||
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