 《牛奶酥》 |
Do your stuff! |
煉乳--1缶 8 x8 o1 U/ x9 k" A4 l5 L7 T$ `
糖粉--600g
奶粉--450g
低筋麵粉--450g ( D% o/ l( f2 F5 m4 `4 O0 f1 K
安佳奶油--300g
蛋黃--11個
http://www.DiyBakery.com
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| 內餡： ! r. _+ R& e. K2 G8 t; ^ 煉乳--1缶 8 x8 o1 U/ x9 k" A4 l5 L7 T$ ` 糖粉--600g 奶粉--450g 低筋麵粉--450g ( D% o/ l( f2 F5 m4 `4 O0 f1 K 安佳奶油--300g 蛋黃--11個 | |||
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| (一)煉乳、糖粉、奶油、奶粉、低筋麵粉放入鍋內。 (二)蛋黃加入→調到油酥軟硬度即可。 (三)油皮1個20g，油酥1個10g，內餡30g。 (四)油皮用冬雪酥的油皮。 (五)包法跟蛋黃酥一樣，搓成曼就皮。 (六)表面刷上蛋黃用三角板劃線條。 0 l+ ^; S3 B+ M# {3 t' R( S4 ^' n | |||
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| 分鐘 | |||
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| 上火：160度 | |||
| 3 |7 u' n0 m% m. |' z9 q/ ~ | 下火：180度 | ||
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