 《牛奶酥》 |
Do your stuff! |
煉乳--1缶 ; P+ {4 o% O# M" f' @
糖粉--600g
奶粉--450g
低筋麵粉--450g 7 E& _& Q6 e4 l ] k
安佳奶油--300g
蛋黃--11個
http://www.DiyBakery.com
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| 內餡： 2 \& }5 r! D: [# j 煉乳--1缶 ; P+ {4 o% O# M" f' @ 糖粉--600g 奶粉--450g 低筋麵粉--450g 7 E& _& Q6 e4 l ] k 安佳奶油--300g 蛋黃--11個 | |||
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| (一)煉乳、糖粉、奶油、奶粉、低筋麵粉放入鍋內。 (二)蛋黃加入→調到油酥軟硬度即可。 (三)油皮1個20g，油酥1個10g，內餡30g。 (四)油皮用冬雪酥的油皮。 (五)包法跟蛋黃酥一樣，搓成曼就皮。 (六)表面刷上蛋黃用三角板劃線條。 5 m1 Q* [. _* p* Z+ u4 F$ w/ g1 P | |||
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| 分鐘 | |||
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| 0 c2 }+ B" s3 |& \& j | 上火：160度 | ||
| 下火：180度 | |||
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