 《牛奶酥》 |
Do your stuff! |
煉乳--1缶
糖粉--600g
奶粉--450g
低筋麵粉--450g
安佳奶油--300g : o, Z$ [, U$ E, O3 A! u# G9 N& E
蛋黃--11個
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| 內餡： # P6 k1 R7 r- W7 K0 P) ~8 G: E 煉乳--1缶 糖粉--600g 奶粉--450g 低筋麵粉--450g 安佳奶油--300g : o, Z$ [, U$ E, O3 A! u# G9 N& E 蛋黃--11個 | |||
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| (一)煉乳、糖粉、奶油、奶粉、低筋麵粉放入鍋內。 (二)蛋黃加入→調到油酥軟硬度即可。 (三)油皮1個20g，油酥1個10g，內餡30g。 (四)油皮用冬雪酥的油皮。 (五)包法跟蛋黃酥一樣，搓成曼就皮。 (六)表面刷上蛋黃用三角板劃線條。 | |||
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| 分鐘 | |||
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| 7 M1 W6 w$ g5 H1 e" _7 Z | 上火：160度 | ||
| ) F9 T" u7 r( p4 N' z* w' _6 v | 下火：180度 | ||
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