 《牛奶酥》 |
Do your stuff! |
煉乳--1缶 / L6 n1 A6 C( V2 p: b; o, `
糖粉--600g 7 c' j$ \0 u! m3 ?" I, J
奶粉--450g
低筋麵粉--450g & T- F7 k+ N" f* h, w1 d6 M7 i
安佳奶油--300g % R2 k2 y/ V1 U
蛋黃--11個
http://www.DiyBakery.com
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| 內餡： 煉乳--1缶 / L6 n1 A6 C( V2 p: b; o, ` 糖粉--600g 7 c' j$ \0 u! m3 ?" I, J 奶粉--450g 低筋麵粉--450g & T- F7 k+ N" f* h, w1 d6 M7 i 安佳奶油--300g % R2 k2 y/ V1 U 蛋黃--11個 | |||
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| (一)煉乳、糖粉、奶油、奶粉、低筋麵粉放入鍋內。 (二)蛋黃加入→調到油酥軟硬度即可。 (三)油皮1個20g，油酥1個10g，內餡30g。 (四)油皮用冬雪酥的油皮。 (五)包法跟蛋黃酥一樣，搓成曼就皮。 (六)表面刷上蛋黃用三角板劃線條。 % F. k9 _+ g+ P | |||
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| 分鐘 | |||
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| 上火：160度 | |||
| 下火：180度 | |||
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