 《牛奶酥》 |
Do your stuff! |
煉乳--1缶 8 L: \1 T# k# N m) v2 ]
糖粉--600g & m3 r* H' K7 h, o, v0 t* d
奶粉--450g 2 V! Y" l# w- U+ F
低筋麵粉--450g
安佳奶油--300g
蛋黃--11個
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| 內餡： " x1 F0 L$ _8 ^2 L+ C, P 煉乳--1缶 8 L: \1 T# k# N m) v2 ] 糖粉--600g & m3 r* H' K7 h, o, v0 t* d 奶粉--450g 2 V! Y" l# w- U+ F 低筋麵粉--450g 安佳奶油--300g 蛋黃--11個 | |||
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| (一)煉乳、糖粉、奶油、奶粉、低筋麵粉放入鍋內。 (二)蛋黃加入→調到油酥軟硬度即可。 (三)油皮1個20g，油酥1個10g，內餡30g。 (四)油皮用冬雪酥的油皮。 (五)包法跟蛋黃酥一樣，搓成曼就皮。 (六)表面刷上蛋黃用三角板劃線條。 j5 `! [8 y* t4 U | |||
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| 分鐘 | |||
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| 4 q( `8 O* D! A- w8 v | 上火：160度 | ||
| : }. v8 ~- F4 j* G) F | 下火：180度 | ||
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