 《牛奶酥》 |
Do your stuff! |
煉乳--1缶
糖粉--600g , m) v2 b$ F ]) F5 h- _/ @
奶粉--450g L( T: G! F0 v8 N
低筋麵粉--450g
安佳奶油--300g $ `. }; m3 Y4 ?+ M9 F' Q: k. y1 r
蛋黃--11個
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| 內餡： , q% k# i z/ T7 r2 ~) ^, m- b 煉乳--1缶 糖粉--600g , m) v2 b$ F ]) F5 h- _/ @ 奶粉--450g L( T: G! F0 v8 N 低筋麵粉--450g 安佳奶油--300g $ `. }; m3 Y4 ?+ M9 F' Q: k. y1 r 蛋黃--11個 | |||
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| (一)煉乳、糖粉、奶油、奶粉、低筋麵粉放入鍋內。 (二)蛋黃加入→調到油酥軟硬度即可。 (三)油皮1個20g，油酥1個10g，內餡30g。 (四)油皮用冬雪酥的油皮。 (五)包法跟蛋黃酥一樣，搓成曼就皮。 (六)表面刷上蛋黃用三角板劃線條。 | |||
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| 分鐘 | |||
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| 上火：160度 | |||
| " M! I$ }! w8 ^7 W% H! a+ { | 下火：180度 | ||
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