標題:
示範食譜
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-10-12 12:36
標題:
示範食譜
示範食譜
6 \! {2 u) j! K' g: d% v9 A) {, k
更新日期:2008/10/12 04:09
# t, d4 ^' ]3 a- `
設計份量：6人份
' c/ M2 K, X. S: o1 N
8 b/ A1 C: z) A1 H
- G- i2 I& Y* ]- I& R
◆洋蔥燒雞
9 J7 Y/ t: E+ A# y
, c; I1 A6 r. j* d. ?4 E3 R
/ ~+ F6 U# |0 Y9 ^, {# s" s
材料：洋蔥2個、雞腿2支、蔥1支
6 j# D; @2 Y; x! A- S9 J
9 R& T- y2 a& d% o) D
0 H) i( Z' e1 x$ s5 d1 D
調味料：醬油1湯匙，鹽、胡椒粉各1/3茶匙、糖1茶匙
/ T. i1 n9 \# f6 P2 w% [9 E5 n" b% ~
1 X" W& }% j' l/ q8 z
3 Y" i$ d2 f$ }: [) U" y
作法：
# m+ ?8 q- J f/ T! n
7 k- o7 G+ k3 o, j
w: i- F$ s! {* J
1.洋蔥切塊，雞腿去骨，蔥切末備用。
8 ^& ~7 ^: i# x8 l# I
1 {8 L5 m" I2 Z. v Z- \
# K% N/ }5 w2 T1 F/ `. A
2.平底鍋燒熱，入雞腿，皮朝下煎到雞油溢出，入洋蔥炒香，再一同調味燒到熟即可。
+ |6 P) |6 k4 j
3 s5 l9 K# x2 e0 B+ n
& t: J# P& I$ ?* Q, d/ d- N& D7 ] w8 d
◆紅糟鯛魚
N3 b, I6 I( z9 b) R
+ F! F8 q- w7 l, [
8 y0 G( G$ t1 r8 [$ x/ g
材料：鯛魚2片、大白菜1個、金針半兩、胡蘿蔔1/3條、蔥1支、薑3片、大蒜3粒、紅糟1湯匙
/ z0 x, o! @: H# s. O0 M5 t
" x0 o E3 g3 M. |& \1 [
$ [ I4 V! ]- {: v4 v
調味料：高湯2杯，醬油、糖各1茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉2湯匙，沙茶醬、黑醋各1湯匙
0 R1 `/ `( t' ?- d+ o
" P* I/ j: Z' n* f5 I7 P
, d) m# \- Y8 l$ `( {
作法：
M1 s9 _2 M+ K; J
) n$ b/ b: b! z
2 V6 S" G7 S7 @6 _
1.魚切片，用鹽、胡椒粉、紅糟醃入味，沾粉煎熟取出。
8 h% F5 Y' ]" G* s, l; o0 `! [4 z9 {
5 ~3 I: Q# c$ E4 u8 l
& z7 r3 R9 B+ C+ X
2.油1湯匙爆香蔥薑蒜，入大白菜、金針、胡蘿蔔，加入調味料煮開後芶芡，放入煎好的魚片即可。
# w, X) G9 h7 {) [! d E0 W
6 _% B0 ~6 f" S Y3 C1 c
1 r$ }9 e8 |9 D+ n# a# Y. X! D
◆素燴山藥
# ]+ Q5 m( ?/ Q' Z6 M5 @
) Y+ Y+ \1 k+ d
$ M, B# ?0 X/ }/ Q+ J( s
材料：山藥6兩，胡蘿蔔、小黃瓜各1支、生香菇4朵
5 y. |! t" z0 r/ K k3 t+ e
" z, p& H* m$ |, h* p2 C# X6 I
+ n" V2 f# n* k, p5 ^- a
調味料：鹽、香油各1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
2 S# `& N6 G: b7 w* v
; L6 L$ U- F4 i
& E# j* H1 N5 m# a/ Z7 k0 |
作法：
2 \( ~+ l1 F. Y; l: }' K5 K
* k3 X X: o' G: @# X. R+ o T
. t- F. _ n( ^' [4 w$ p
1.山藥去皮切片，胡蘿蔔切片川燙，小黃瓜、生香菇均切片。
. u" z- N% a8 Q1 j2 ?% l' \* R
( X9 P! u1 n& n5 ~$ K
7 V4 h {6 i, l" e! |; @" D& m
2.油1湯匙入香菇炒香，加入各料調味即成。
6 e! D/ _2 T" v1 p
! h# z' a- \. ]/ u& M
6 A: D+ O: }; x8 o
◆榨菜燴筍片
( c) N& h- F; d7 P0 v
( X: j7 r5 \1 B& b4 _ X
& }3 r9 m0 T& L
材料：榨菜2棵、綠竹筍1支、雞骨架1付
7 o. R! C% ^2 i
0 U2 r2 W7 j; v3 U4 o
; r: f4 F& o6 _8 U& J9 o0 k; Z
調味料：鹽1/2茶匙
& ^5 [) r$ I0 C2 z# b% y7 {
' j. r7 O1 y1 c$ w' Y
/ r/ ?" a* k5 R- f$ y q0 g
作法：
4 \' b, J! A6 ~3 G: c
4 x! Q0 N7 z' n0 s" K
5 n- N0 A4 H5 s$ ^& n( Y
1.榨菜洗淨，修去老皮、切片，用水沖泡約1小時，讓鹹味消失，瀝乾水份；綠竹筍切片，雞骨架先燉高湯備用。
2 m. t& P/ `+ P$ M C( j( z3 ]: V; B
0 _1 g" A1 r8 e6 r
% ?1 ]) f# a# L1 w
2.高湯2杯，放入筍片煮約20分鐘，再加入榨菜片調味，一起煮至收汁。
3 K# M7 i6 ]! c- c3 A2 B
2 Y% `/ Q% A8 X" E% p- L' m
/ A r( ?+ l" a8 I7 K# n1 ^
◆冰鎮韭菜花
$ q" y! X/ \. X
3 H- K$ \1 r5 h6 D8 U. [
% d9 s e/ b" w
材料：韭菜花2兩、蒟蒻絲1盒、冰塊1包
6 N0 K; B: J. f
/ u! y4 ]& W. G% f7 J; n) ]
) ^/ t: K8 r+ a; I, j- Q8 R) x
調味料：醬油1湯匙、香油1茶匙
! p; }4 h/ b0 B0 J- _
- U, A- M$ C& b7 R* n6 O f. Q. s/ ?
: B% x6 M V, r: J8 O" e
作法：
% [7 z4 J" s" z1 g# l/ B
! c! f; N1 K9 Z# _; Q( d
+ }' C9 i( O1 L1 t- m7 f
1.韭菜花去頭尾，留中間嫩的部位，切3公分長，鍋中燒開水，水開後加入1茶匙鹽及1/3茶匙沙拉油，入韭菜花川燙約30秒；預先準備冰水，韭菜花燙好撈入冰水中急涼，再撈出瀝乾水份備用，蒟蒻絲同樣燙過冰鎮撈出。
+ E4 n( D) V7 p
7 N! I: s9 e! ~- Q
6 s5 V" N5 w. Y2 n2 j: U: J
2.蒟蒻入盤中打底，韭菜花鋪排上面，淋入調味料即可，也可將調味料盛小碟沾著吃。
( Q- j% Z/ }9 L& P" \
1 b! l& O$ z7 e& Y8 Z6 r z' B
2 ^$ I- z8 r, Y e w
◆胚芽南瓜飯
) r# e; T: q0 E( X
5 i# H, b1 h2 }- A5 e/ K! `# I
1 f$ i# r0 r& g' s7 I4 C5 k
材料：南瓜1斤、胚芽米3杯約480公克、大蒜1粒
/ x: ], w3 D6 z5 u
- A- z/ h4 H- ^3 @% S* p5 P3 }
. R9 g0 V- k& }
調味料：鹽1/4茶匙
" D$ T, P" }; g! |
6 u, R A) ~" d: L* y: t5 b4 }
& `5 ^/ V6 I6 r& z, j/ G$ h$ ]
作法：
9 v7 [8 D) j8 [7 E2 O. I0 B" \6 e
9 L5 z. h7 t: j' F. l3 j. `+ d
7 z& a& f% p! S) w+ }: p
1.南瓜切丁，胚芽米泡水4小時以上，大蒜切末。
: Q/ S- A1 g' E* _5 p, k
; h* f2 c! o. F8 v5 S# z
+ |) Z' x3 P: }# Q
2.電鍋內鍋加入作法1各料、鹽、水，外鍋1杯水，煮至跳起，將南瓜飯上下翻一翻，外鍋再加水半杯，煮至跳起，燜一下即可。
# t( I; n. ^1 d
* W9 f9 q3 @* p3 F; `
[發帖際遇]:
阿寶寶買樂透幸運中得頭獎,獲得獎金遊戲幣3352464.
b! o5 c% D* V2 J
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
