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標題: 豆類蔬果抗氧化有益健康 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-11-21 11:33 標題: 豆類蔬果抗氧化有益健康

豆類蔬果抗氧化有益健康

巧克力具有類黃酮素，對於預防心血管疾病有其效果，不過，除了巧克力之外，含有類黃酮素的食物其實很多，營養師即指出，豆類就含有豐富的類黃酮素，由於一般巧克力還含有很多糖份，最好不要攝取過多。% j, C m7 t7 j* Z9 Q& Y$ b
　喜歡吃巧克力的人很多，不只是巧克力好吃，也有人是針對巧克力含有豐富的抗氧化物類黃酮素，由於有益健康，而成為坊間最受歡迎的食品之一。
　除了此次黑巧克力與加糖巧克力的相關研究外，在之前，也曾經有牛奶巧克力與一般巧克力的研究，這些研究都顯示，吃巧克力有助心血管疾病的預防，但是加了牛奶的巧克力沒有成效，一般加糖巧克力的功效又不如黑巧克力。
　台大醫院營養部營養師翁慧玲指出，巧克力是含有類黃酮素，但是想要預防心血管疾病，由於一般巧克力多會以糖來調味，在食用過多下，也同時會吃進過多糖份，要多加小心。8 W- [/ f& K( o# Q
　現代人高油脂的飲食方式與缺乏運動的生活習慣，是助長肥胖以及增加心血管疾病的重要原因，黃豆及其豆製品由於含有豐富的類黃酮素，美國心臟協會即曾經建議，可用豆類取代含大量飽和脂肪酸的肉類。6 Q9 q- i( o. e, q* H$ @0 b
　翁慧玲也表示，想要預防心血管疾病，在飲食上，應該要更加注意減少油脂攝取，可多攝取豆類與含有類黃酮的蔬果等，由於這些食物中也含有豐富的類黃酮素，才是營養攝取的重要原則；含有豐富的類黃酮食物中，除了有黃豆之外，其他像黑豆、紅豆、綠豆等豆類，也對心臟病的預防有所助益。

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