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標題: 豆類蔬果抗氧化 有益健康 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-21 11:33     標題: 豆類蔬果抗氧化 有益健康

豆類蔬果抗氧化 有益健康2 ?" M9 D0 h5 Y5 i/ P
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2 a% X1 D' d1 H# O8 ^巧克力具有類黃酮素,對於預防心血管疾病有其效果,不過,除了巧克力之外,含有類黃酮素的食物其實很多,營養師即指出,豆類就含有豐富的類黃酮素,由於一般巧克力還含有很多糖份,最好不要攝取過多。
: H  y$ L( b& {% E 喜歡吃巧克力的人很多,不只是巧克力好吃,也有人是針對巧克力含有豐富的抗氧化物類黃酮素,由於有益健康,而成為坊間最受歡迎的食品之一。
1 A7 Y$ u1 L( v* w1 |( {. f 除了此次黑巧克力與加糖巧克力的相關研究外,在之前,也曾經有牛奶巧克力與一般巧克力的研究,這些研究都顯示,吃巧克力有助心血管疾病的預防,但是加了牛奶的巧克力沒有成效,一般加糖巧克力的功效又不如黑巧克力。
& r$ R# U9 l8 p; }) f4 B5 I 台大醫院營養部營養師翁慧玲指出,巧克力是含有類黃酮素,但是想要預防心血管疾病,由於一般巧克力多會以糖來調味,在食用過多下,也同時會吃進過多糖份,要多加小心。4 M9 x5 P# O1 m$ x. }. S) T/ [3 `
 現代人高油脂的飲食方式與缺乏運動的生活習慣,是助長肥胖以及增加心血管疾病的重要原因,黃豆及其豆製品由於含有豐富的類黃酮素,美國心臟協會即曾經建議,可用豆類取代含大量飽和脂肪酸的肉類。
% A5 Q) j# k' Z1 K$ E4 ? 翁慧玲也表示,想要預防心血管疾病,在飲食上,應該要更加注意減少油脂攝取,可多攝取豆類與含有類黃酮的蔬果等,由於這些食物中也含有豐富的類黃酮素,才是營養攝取的重要原則;含有豐富的類黃酮食物中,除了有黃豆之外,其他像黑豆、紅豆、綠豆等豆類,也對心臟病的預防有所助益。




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