標題:
飲食三少一多 戰勝B肝
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-21 11:32
標題:
飲食三少一多 戰勝B肝
飲食三少一多 戰勝B肝
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台灣許多地區 B型肝炎盛行,在這幾年中,其實不管是政府機關或是一般醫療單位,無不都是在告知民眾如何預防 B型肝炎,可是鮮少有資訊來告訴民眾如何在飲食上預防及若是 B型肝炎帶原者,該如何用飲食來保養自己,宜蘭縣羅東博愛醫院林育芬營養師表示,民眾落實三少一多的飲食要訣,就能對抗 B型肝炎。
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林育芬營養師進一步說,所謂 B型肝炎帶原者,是肝長期慢性發炎的情況,平時除了要多休息外,飲食上也要注意到下列幾點:一、不要喝酒 (不管是濃酒或薄酒甚至是藥酒都一樣 ),因為酒精除了空熱量以外其實都沒有什麼營養素,而且酒精一定要從肝臟代謝,所以喝酒只會一直增加肝臟的工作量而已;二、油炸及含高脂肪的食物少吃,肝臟是分泌膽汁的地方,一旦吃進油脂時,肝臟就得分泌大量膽汁來消化脂肪,因此增加肝臟的負擔;三、醃漬品忌食,醃漬品在製作時,雖然只會添加鹽,但在放置久後也會起不同的化學變化,吃進身體後也得到肝臟解毒,所以還是少吃為妙。
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四、易含黃麴毒素的食物小心食用,黃麴毒素是一種會傷害肝臟的毒素,它多存於花生、玉米或是榖類中,所以放太久的榖類應不要食用,以避免黃麴毒素中毒。五、應遠離發霉食物,很多年紀大的阿公阿嬤因為節儉,所以就算食物發霉了也捨不得丟掉,僅是用水洗過或是將發霉的地方去掉後就再食用,黴菌裡也有許多毒素會傷害肝臟,基本上這種障眼法只是將看到的黴菌去掉而已,其它肉眼看不到的黴菌還是會被吃進肚子裡,然後到肝臟去。
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若是肝臟正在發炎,除了要有充分的休息外,也能配合不油膩但又營養的飲食,可以用少量多餐的方式來達到需要的營養量。另外,由於肝臟也擔負著身體所需熱量 (醣類 )的產生,所以當肝臟發炎時,往往會因醣類無法產生而易發生低血糖,因此少量多餐的飲食方法正好也可以預防低血糖的發生。
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不管是平時的保養或是發炎期,若能以三少一多 (少油、少酒,少加工品,多新鮮食物 )的飲食習慣來做基礎,如此一來就算是 B型肝炎帶原者,也能活得很健康。
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