標題:
焗四寶菜
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-8-7 05:31
標題:
焗四寶菜
所需材料：
" L$ x2 U6 E* u4 o
, [* v" l. K- p& v2 p
大白菜 ... 600公克
. H9 D$ L8 y/ b& B
大黃瓜 ... 1條
2 p4 j3 N- W# N4 I- R" d2 |3 S! ~) L
火腿 ... 40公克
1 C9 J* T" }& K& X& o
冬菇 ... 8朵
" L0 R# k) U4 ^7 r
白蘿蔔 ... 1/2條
: L8 Z* [# I: J* F' G
紅蘿蔔 ... 5片
$ J! K: b8 ]# c% E( Z
A 料
9 p$ O6 x% g4 d) o
味精 ... 1/4小匙
( Y) |+ h' M- R+ g, {* @
魚露 ... 1小匙
h/ @# X3 i5 M2 V% W: o: y
蠔油 ... 1/4小匙
3 S9 ~, R* R6 l" t1 [/ T! y" [
太白粉水 ... 1/2小匙
7 k3 x2 U! {) R3 ~8 }# _
水 ... 3/4杯
6 c5 i, g4 q% t1 S2 |6 E g" b- C
' `$ n0 N/ V6 y! @/ J2 L+ W. _
作法步驟：
N- C: D: F0 d8 `+ }/ T8 h6 |' F
太白菜切長段塊狀；大黃瓜切開去籽，對切成4塊長塊，再切5公分段；火腿切錐形薄片；冬菇泡軟去蒂；白蘿蔔切小塊。
! B/ V' }% C. q
分別將大白菜和大黃瓜放滾水中燙熟；冬菇煮5分鐘，撈出備用。
$ b( e) [/ e2 C. t$ _
準備1個湯碗，先將火腿呈放射狀平舖碗底，再依序擺上冬菇、大黃瓜、紅蘿蔔，白菜置中間，白蘿蔔排碗邊。
! S" c8 a% L6 u j
移入蒸鍋，以小火蒸6分鐘後取出，倒扣深盤中(如圖)。
! j% Q; r' B# V
將Ａ料煮滾，淋在菜上即可。
: x5 m. _7 B! v7 Z% B; X# w
+ a: M% A! K, C* I: s, w2 o, p I3 U
備註：
4 L5 U' h* ^9 D5 I7 C" s- S
此道菜以蔬菜為主，故可提供較多的纖維質。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
