標題:
焗四寶菜
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-8-7 05:31
標題:
焗四寶菜
所需材料：
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大白菜 ... 600公克
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大黃瓜 ... 1條
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火腿 ... 40公克
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冬菇 ... 8朵
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白蘿蔔 ... 1/2條
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紅蘿蔔 ... 5片
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A 料
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味精 ... 1/4小匙
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魚露 ... 1小匙
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蠔油 ... 1/4小匙
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太白粉水 ... 1/2小匙
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水 ... 3/4杯
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作法步驟：
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太白菜切長段塊狀；大黃瓜切開去籽，對切成4塊長塊，再切5公分段；火腿切錐形薄片；冬菇泡軟去蒂；白蘿蔔切小塊。
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分別將大白菜和大黃瓜放滾水中燙熟；冬菇煮5分鐘，撈出備用。
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準備1個湯碗，先將火腿呈放射狀平舖碗底，再依序擺上冬菇、大黃瓜、紅蘿蔔，白菜置中間，白蘿蔔排碗邊。
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移入蒸鍋，以小火蒸6分鐘後取出，倒扣深盤中(如圖)。
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將Ａ料煮滾，淋在菜上即可。
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備註：
1 ]( h: K- ~9 E) z+ W0 g
此道菜以蔬菜為主，故可提供較多的纖維質。
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