標題:
焗四寶菜
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-8-7 05:31
標題:
焗四寶菜
所需材料:
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大白菜 ... 600公克
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大黃瓜 ... 1條
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火腿 ... 40公克
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冬菇 ... 8朵
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白蘿蔔 ... 1/2條
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紅蘿蔔 ... 5片
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A 料
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味精 ... 1/4小匙
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魚露 ... 1小匙
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蠔油 ... 1/4小匙
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太白粉水 ... 1/2小匙
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水 ... 3/4杯
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作法步驟:
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太白菜切長段塊狀;大黃瓜切開去籽,對切成4塊長塊,再切5公分段;火腿切錐形薄片;冬菇泡軟去蒂;白蘿蔔切小塊。
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分別將大白菜和大黃瓜放滾水中燙熟;冬菇煮5分鐘,撈出備用。
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準備1個湯碗,先將火腿呈放射狀平舖碗底,再依序擺上冬菇、大黃瓜、紅蘿蔔,白菜置中間,白蘿蔔排碗邊。
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移入蒸鍋,以小火蒸6分鐘後取出,倒扣深盤中(如圖)。
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將A料煮滾,淋在菜上即可。
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備註:
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此道菜以蔬菜為主,故可提供較多的纖維質。
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