標題: 烏龍茶餃子 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-8-7 05:04     標題: 烏龍茶餃子

材料! i, p8 O$ j" R- V4 L7 |2 B
* J" g9 R# i: q# Q) }
　A. 澄面　200克5 Q, P( q% j+ t* t
　B. 蝦仁　250克
: @: W5 C, x' o　　 鹽　3克
" o* s. B' W) ]+ w# a　　 糖　5克
: L4 o9 P. w: A2 H　　 雞粉　3克
! a( `0 a9 Q4 ?3 Z( {　　 胡椒粉　2克0 U1 Z2 T% O: K' l! D
　　 麻油　5克. i" H/ W$ M5 |# \& o
　　 油　10克
8 k9 e) o0 E/ B' r0 n3 O　　 肥肉　50克(可選). V2 }3 _# ~7 T; ^# ~9 R
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　　 烏龍茶粉　適量+ ^$ q0 t/ L( T3 g* {+ g' B
8 c* ]: S# V' d  {- A

$ e4 {" ?# X  f8 z" u' `做法
) [" F' k# M  ~1 i& K7 K- V8 Z# ]2 \! Q
(1)　首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。. @  q+ {1 E; t) k9 I# J' Z
(2)　將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
. N0 ]7 ]- N, R9 k7 i( x5 b! p(3)　蝦餡拌入烏龍茶粉。! j8 o, ^7 ?( Q2 y) L) u4 I; Q6 B
(4)　開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。

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