標題: 烏龍茶餃子 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-8-7 05:04     標題: 烏龍茶餃子

材料& v# u3 w& h( g! q

5 s1 D2 @# R# H) }  a; [! f　A. 澄面　200克6 z8 q+ ~' ~6 x+ ]+ {+ ]7 W% ?
　B. 蝦仁　250克
; O* g" o1 [' n, |$ c　　 鹽　3克& E( |* J  k# W8 L  J& V
　　 糖　5克
% f( ]3 U4 a9 _+ `: D2 `& `5 P' ^　　 雞粉　3克
* B+ z  g) M4 E( o: s7 E　　 胡椒粉　2克
" W. R9 D. |: L- p　　 麻油　5克* @" H" c+ u. E" e# i8 ?1 r
　　 油　10克; G  a- k9 H5 s9 ~0 F1 S
　　 肥肉　50克(可選)8 X- q% i5 f3 `+ A
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　　 烏龍茶粉　適量
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做法
3 K- K  z, T; c0 t  a. z9 W0 B6 F5 K
% T: t$ d1 z# G& a% S7 Y5 k2 @0 R(1)　首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。% t$ Y0 P6 w8 f7 U# I6 Z
(2)　將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
, U. F. q# ?9 k5 L6 l; y(3)　蝦餡拌入烏龍茶粉。
4 V' L8 p/ e. ^: L(4)　開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。

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