標題: 烏龍茶餃子 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-8-7 05:04     標題: 烏龍茶餃子

材料/ Y! ?% L' i7 F% v/ w

! ~  v" h+ d) {5 y3 J　A. 澄面　200克% K6 Y5 V2 W3 r1 Y" x
　B. 蝦仁　250克
( {* d5 P9 C/ `  e$ i) v; [　　 鹽　3克- ^3 z- p$ ]  [
　　 糖　5克6 h4 F3 U+ f( B# Q9 Q
　　 雞粉　3克
$ {) a/ g# y1 g# i& G% w+ h　　 胡椒粉　2克. o$ t1 l+ \+ U% j  A6 R% r) b
　　 麻油　5克, Z% k" z' _% [. J
　　 油　10克
7 C, {8 @2 p0 i5 {　　 肥肉　50克(可選)
  \- a) f& l' z/ H0 m9 C8 a7 @4 ^! i! @
　　 烏龍茶粉　適量8 e- C" m, H; d) s
, ~$ O, D" G( F8 q
7 A# ]& }7 w- F5 j: A- e( S
做法, j; D4 ]6 `8 i7 E

4 i1 \+ |* ?' r+ P. Z' B(1)　首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。# A% L, Q- @' |2 Q4 l
(2)　將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
* U% t& |! \& @$ Y2 H(3)　蝦餡拌入烏龍茶粉。  f$ K7 F) |* p6 b2 g8 A8 |
(4)　開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。

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