標題: 烏龍茶餃子 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-8-7 05:04     標題: 烏龍茶餃子

材料: X7 [! r! H2 S- L" D% J0 O
1 o/ S2 g3 o( g: ~2 u" A$ g' Y5 f
　A. 澄面　200克
1 B+ O9 n8 z+ h& ]$ w( g  m　B. 蝦仁　250克
5 ?) ]* L' z  @( r. @　　 鹽　3克
& M6 i7 x6 |& z* j3 B　　 糖　5克
7 K6 a% {! C. S! B　　 雞粉　3克8 ^+ {3 n* u6 A, l
　　 胡椒粉　2克& w" n- G$ h2 l! c, V$ D8 t
　　 麻油　5克/ d* A4 f9 y  i: r
　　 油　10克
* R- s8 x7 o2 G' A　　 肥肉　50克(可選)4 O/ K! [4 T; ~( |1 \/ n

; U$ o( t3 L( R7 j6 a  `. c. K8 b; d　　 烏龍茶粉　適量
7 \1 d( K' I; j) e3 {( _4 K6 M2 a
: ]6 e) _- k6 b& u: w
做法
3 J2 s3 n( b/ }) X4 p% x" q$ X
" U7 m7 o  T, o3 ]# j(1)　首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
+ u: x2 @$ Y$ R- h& P% u+ v(2)　將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。, e) T7 K, {) c
(3)　蝦餡拌入烏龍茶粉。
5 [$ E9 K" T' c0 d6 T(4)　開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。

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