標題: 烏龍茶餃子 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-8-7 05:04     標題: 烏龍茶餃子

材料
( k' Z$ m% C9 n/ C) r( I: n( }+ F/ e7 D
　A. 澄面　200克# }8 e7 ^: Q- S. }6 o
　B. 蝦仁　250克) g/ x& r2 M  C8 g9 x
　　 鹽　3克" |3 C) r& V. O: s9 P6 G. d
　　 糖　5克  P# _* [8 c+ A# F
　　 雞粉　3克
; z$ L# |- v2 ^' E! F9 X3 G' i　　 胡椒粉　2克
, L2 m3 k6 r, q" N  S& J　　 麻油　5克
- ^; o7 F6 n' b2 H; m- Y　　 油　10克
3 [( Z1 u9 i; C( ?5 k* K/ @8 f　　 肥肉　50克(可選)
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　　 烏龍茶粉　適量5 B8 d1 I6 X! Y6 h. Z$ @

; ^3 m# z, ?$ h) x# A8 k8 ^- K* L6 Y% H  U! o
做法
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(1)　首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。! H% J8 X7 Q: {
(2)　將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
: ]: f+ n6 Y$ P& d: R(3)　蝦餡拌入烏龍茶粉。
; d" ^+ C- V) C8 f6 L% D(4)　開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。

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