標題: 烏龍茶餃子 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-8-7 05:04     標題: 烏龍茶餃子

材料" F2 p( T. R' w3 O
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　A. 澄面　200克
: O4 w( Z, ~$ d, u* c　B. 蝦仁　250克4 I- d. i7 }) G6 D6 ]
　　 鹽　3克# U) O6 I6 s4 {
　　 糖　5克
  c& ?& g' Y- n( F1 a( g7 o　　 雞粉　3克6 O* T1 B$ W9 p0 e5 X5 h2 d; `
　　 胡椒粉　2克
2 _( H3 O9 g) j　　 麻油　5克- `0 _, C* Q* p" y+ y
　　 油　10克
1 z: e! O/ v/ U　　 肥肉　50克(可選)
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　　 烏龍茶粉　適量
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: U5 e/ X; J4 D8 {/ X% w3 B5 I做法
, B" ~  g3 B; Z8 _6 i- c3 |/ H7 b! Z( j4 ?& Z
(1)　首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
' P6 `; |% v$ L, O  E(2)　將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
  B. w: A. {% g6 n4 `(3)　蝦餡拌入烏龍茶粉。9 `1 b& E6 s" j; N9 R5 x
(4)　開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。

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