標題: 烏龍茶餃子 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-8-7 05:04     標題: 烏龍茶餃子

材料' u2 B; u( P; o+ c& e
( ^, S# E0 j$ Y+ @" ]
　A. 澄面　200克& U) p, n1 P$ F7 U
　B. 蝦仁　250克- m7 g) x* `$ h+ e+ v3 Y$ O7 o
　　 鹽　3克+ C$ c$ ?0 j* x% z0 @% {. |
　　 糖　5克
+ r  N; i$ L3 M+ M* M' d　　 雞粉　3克
4 b) E0 R' d  i* j　　 胡椒粉　2克% x. g6 M; M$ B5 J8 Y  R" D
　　 麻油　5克
  k8 r) l, ]; G% N　　 油　10克" R! g) g! q2 |; i* ?
　　 肥肉　50克(可選)
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& E. A) E) O% p　　 烏龍茶粉　適量
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: q4 ]: ~  V" W  d  A: E. z做法+ g5 H& x9 A8 g
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(1)　首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
' A' {1 ~4 }6 o/ D(2)　將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
% T  t! ^7 v& ^! s: H) g. S8 ^(3)　蝦餡拌入烏龍茶粉。
+ _  R/ E# y7 s" a& l(4)　開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。

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