標題: 烏龍茶餃子 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-8-7 05:04     標題: 烏龍茶餃子

材料
) f- ?& [' A, v4 ~7 L& ]) p0 ~- `* [4 U3 c' L
　A. 澄面　200克0 a+ D. X3 K/ A. E: |
　B. 蝦仁　250克$ y* q, ?0 {  Z& f$ [
　　 鹽　3克; e$ k* D' [$ w) r. p% u# [
　　 糖　5克2 {9 c; H* h, f; l0 i* ]+ b
　　 雞粉　3克- Y% Y9 G1 V; g- t3 n
　　 胡椒粉　2克( f# n( l. `; x( t
　　 麻油　5克4 }& M1 m7 A2 L3 q: G" S% I
　　 油　10克
8 F6 e. |' f; d1 W$ Y- g9 G3 N# d　　 肥肉　50克(可選); E4 z, Y; q/ e; C5 [" {" x

2 `% {3 x8 C/ k5 X4 W1 d) ~& R　　 烏龍茶粉　適量- N; q+ t1 ?, M" K3 T6 T  u7 A
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, E; {% E1 k! a# r, g! @, e做法
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3 o) M/ p0 S+ A, ?$ p$ f(1)　首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
! H4 m3 C. d8 a* Z; x; G(2)　將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。+ b+ D/ T) T, A/ X- [
(3)　蝦餡拌入烏龍茶粉。0 l  a5 z' b( |) q
(4)　開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。

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