標題: 紫蘇明太子魚餅 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-8-6 03:07     標題: 紫蘇明太子魚餅

材料 8 X3 b7 X1 I- K1 p3 D9 [
市售魚漿180公克，7 c/ U! J! B+ H
明太子30公克，1 b4 B5 p+ Q6 m' [: y$ F0 u
紫蘇葉2張。 + ^* A' a- R, U; V" J5 @

/ x  I2 K$ N) h; w" T
! k5 \# \* ?6 n) \1 包捲
' t5 p  G! V# c# a- s( _紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
1 B& Z3 d; E: n# J- a
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2 挖洞 9 w" L" E% |2 d/ `9 i, T. a& D8 a; B, ]
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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3 填充 " M2 [3 q' F! a1 ?+ d, f* A9 b
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 6 Z- H7 z/ V  k: F% F$ R

! H7 O* v0 _) ], K! i5 O7 |6 Y% Z# [: B! G6 n4 S  `. G4 Z4 s
Tips
# }& v1 Q0 b/ F魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。

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