標題: 紫蘇明太子魚餅 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-8-6 03:07     標題: 紫蘇明太子魚餅

材料 . c- A$ S, {7 p& F* q, E
市售魚漿180公克，' @' R; a- D5 U+ F; Q
明太子30公克，6 I7 [& z# T5 _8 a7 {1 f
紫蘇葉2張。
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8 C0 S- d' s3 j" H5 t$ {* S: \
3 e% g/ _5 p; ~1 R, f& W1 包捲
' q0 X1 F2 J# C6 ?2 r紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 + T/ x9 m3 O) ^8 J
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9 F! C) i: c; ^, U2 挖洞
9 r1 ]# G1 o) H0 o8 Y5 E手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 5 X' F4 B  ?+ k* Z  ?0 I

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$ G. T! h  `& z1 I8 z3 填充 6 C+ @. g9 D% ^3 O" b- }
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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Tips
" Q) j4 p2 w' Z魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。

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