標題: 紫蘇明太子魚餅 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-8-6 03:07     標題: 紫蘇明太子魚餅

材料
2 N! _, H. D2 f, `, i市售魚漿180公克，
  G9 O9 }/ t) s' [' y2 A8 f明太子30公克，: e5 d3 c  g2 f
紫蘇葉2張。
' A: `# b" y/ U( F! W7 f5 Z+ `" y$ R! e" K, d

" t# T! _0 I+ d1 t1 包捲 , F" s, ?; v5 X1 [4 @) x
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 8 e4 B6 f8 j- C
# H  R# ~2 c4 d6 h9 c# l

8 n- Q5 F5 b8 C8 M, m2 e2 挖洞
5 G: t" V  v! l5 l0 n3 R手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
2 h2 [9 ~+ ?- G0 e, s3 N" X( n! s+ N0 s; D% a, B

; b9 a- ?; ~% ]' Z3 填充 + n4 e  D  o7 t* `& y$ B8 b$ B
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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( ?: ^5 Z, q. B! r+ q& z: g+ C1 q, W/ j1 [$ R# \, j, |
Tips
2 A) Y4 {& R1 q: ?- E; {5 y, I魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。

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