材料 2 }! T _+ g& b2 p- m鹿排4片，% u9 p( S8 g/ y3 Y% `; ]0 o
鹽、橄欖油及黑胡椒少許， 8 V: A' p7 D9 B' t: J: t酸甜櫻桃醬1/2杯，0 X' c. F! P5 m- P
鼠尾草少許。 Y% H- y8 O5 p" U% _
4 @9 J B* ^6 e4 Z
酸甜櫻桃醬 0 N: R3 ?& h! t0 a0 ]6 Y: lA 新鮮櫻桃碎1/2磅，" i: p! O) i" A* ~- g3 Q
烘乾櫻桃碎1/4杯，& j1 e2 E. _1 u) B! H! d
洋蔥丁1/4杯，2 A6 }7 [0 _: N/ X, \: \
薑末1又1/2小匙， 1 ^: @5 E6 v& Q1 a細砂糖6大匙， " o/ ~5 {! B& m鹽1/2小匙，/ |5 u. s, O! D2 c$ L
黑色芥末子1/4小匙，" V5 t$ D: [/ x6 l8 _8 @
黃色芥末子1/4小匙， ' z: O. x2 [" P7 d( k9 @/ }芹菜子、5 F' g* R: v) W8 l& x- M2 l
紅胡椒碎少許，6 ^1 y' a2 T/ t3 A
芫荽子1/8小匙，& B/ M, U5 A0 Z. m. `) a% h2 [6 m
肉桂粉、丁香粉少許。 8 I: A; |( Q& b! L2 F4 i - j- U1 z4 t8 @+ [$ \, r+ _0 h7 h- mB 9 k/ B4 z8 Z1 T ?' P1 E玉米水1大匙， / L8 M. ^5 O( O# A5 @) o6大匙白酒醋，4 p% f- N) I& k: j& C
鼠尾草少許。, j& |( t3 v0 B" t6 ^
藍乳酪馬鈴薯薄片：9 d$ x- m+ T! {- `; \# [, q. C
; p" I) R4 b! H4 ?/ f; A( B' z/ `C 切片馬鈴薯5磅。D 鹽3小匙，黑胡椒1/2小匙， ( f4 a) B, K. N" y* Q, f 百里香1小匙，迷迭香1小匙。 2 Z `' D: x9 i: F; q+ tE 帕馬尚起司碎3/4杯，酸奶油1杯，奶油2杯。 1 e3 H* K( ^. V _' }% w3 P2 P
N- W3 D9 N1 g8 \+ A0 z, d/ ^3 h5 m7 g$ i3 q4 R T* T e1 L
1做醬料 4 e$ Q$ c9 x) W9 Q# GA料全部入鍋中大火拌煮15~20分鐘至濃稠，下B料煮6~8分鐘。 u! i/ L0 p/ K( o
' e) b9 R6 J+ m0 c% T6 g1 {3 z# y% J3 j) m4 \6 I. W: j W0 ]* u
2煎鹿肉 0 d0 d/ H/ |4 O' B$ h" S鹿肉切適當大小，吸乾水分，以鹽及胡椒調味， - G$ p% @/ Z& d1 r$ T) W" k* ~) F入鍋中小火燒烤至每面微焦，撒少許鼠尾草。 c7 g6 n5 i0 j, P* P : h+ t s/ K& Y( f1 j0 I3 s3 u) p1 X
3馬鈴薯 " @. F1 a" H0 G7 U7 v( s
馬鈴薯以D調味，再將E混合，馬鈴薯疊起，中間以醬黏附，7 ?4 U6 F( n. B$ C# H. u
入烤箱350度烤75分鐘。肉排盤，放醬及烤熟馬鈴薯。
