標題: 紅寶石荸薺甜湯 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-8-6 02:39     標題: 紅寶石荸薺甜湯

材料
; r7 Q; K- e: _) i4 c" G荸薺數顆、5 T0 j3 q2 K: V" V) A. e( G+ k
太白粉半杯、
( Z0 b- h$ F- e5 W椰漿1杯、
# g$ o  y4 S2 j9 i紅色糖水少許\r% K3 |3 A: d9 P" I
9 U. H; m9 w& W" o
Tips6 p# D# u, I4 k  q- b) i" x4 R: n
荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。
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1染色 # P2 t3 W  x( K, s5 K2 d
荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。 , l4 d: {0 l/ C) c# W
1 p" |; Q0 K/ ?% G; E7 m" d4 w

- e/ i$ }5 F9 B' u2 h, ]  i' S. d2裹粉 ! N5 `: E" S% @5 i
接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。 8 a" k9 S6 K3 D8 @' p8 I
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3煮熟
% w/ _- E% g, k- o: x* c4 ~放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。 & w# f' C# J' p, _- K

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7 p" m* M3 ~5 `# K& K3 h0 o$ Z8 @4淋漿
! o" j  ?& j1 |- t5 ]將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。

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