標題: 紅寶石荸薺甜湯 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-8-6 02:39     標題: 紅寶石荸薺甜湯

材料3 I5 h) A, {, R* q# S# I- G' e" H
荸薺數顆、# I- a; h" ]2 S% x7 F
太白粉半杯、
) b3 h- e& c$ o( u椰漿1杯、
' F5 D* H! r% u. e0 H紅色糖水少許\r
8 e* h# n) b" e: C7 ]
, V" a/ X, i7 u/ ]/ X3 VTips9 r5 O1 V8 `' a
荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。 ) d7 x- D( q& s: D2 U; G. a
+ R, A1 x( B6 Z

8 P4 b& L$ J9 x9 `1染色
' U( C4 C  b  r荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。 , Y0 n: e8 x  F  K
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6 n& g9 {0 Z: x# T$ h$ E
2裹粉 7 N3 V) q# |, J9 I4 Y( M
接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。 + j5 H9 H, f0 R' m1 z
1 `2 D+ v! E" O/ Y! Y

, N% x; }$ Y$ K4 o; F( \7 t9 y: O5 R% {# a3煮熟
. S" J. L+ H% V) P" I. d放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。
- {1 h9 @6 {* z: C+ O2 _/ F1 O' E3 T& m; B# P0 }/ y

2 g# n  G; M! L4淋漿 + r" `1 u5 S2 L5 V
將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。

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