標題:
髮菜栗子燒肉
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-8-6 02:26
標題:
髮菜栗子燒肉
• 所需材料：
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豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉)
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沙拉油 ... 3大匙
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水 ... 1飯碗
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栗子 ... 6兩
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髮菜 ... 1錢(乾的1大匙)
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老薑 ... 1大片
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調味料
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醬油 ... 3大匙
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冰糖 ... 1大匙
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鹽 ... 1/2茶匙
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酒 ... 3大匙
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味精 ... 1/3茶匙
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• 作法步驟：
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１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。
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２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
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