標題:
烤排骨
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-8-6 02:25
標題:
烤排骨
• 所需材料：
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5 q' V4 `1 O; A5 A" z9 P! @9 B3 |
小排骨 ... 900公克
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A 料
1 n! M$ y+ t* {0 m" ^! ~, W
蒜 ... 3粒
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辣椒 ... 2支
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五香粉 ... 1/4茶匙
6 l0 v! k* P, u( a- z# z% ^2 H* }
海鮮醬 ... 2湯匙
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番茄醬 ... 2湯匙
3 }9 D) G4 ?* v4 q( |+ g9 B
白醬油 ... 4湯匙
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烈酒 ... 1湯匙
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蜜 ... 1茶匙
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• 作法步驟：
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１．請肉商將排骨切成12–15公分的長段。
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２．蒜拍碎；辣椒切碎，種籽取出；再與剩餘的 A 料混合，排骨浸醃其中 6 小時或一夜，偶而翻動。
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３．將烤架放置烤箱上層中，底部放置裝水 2 公分的大鐵盤，以承受滴下來的油。
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４．預先將掛鉤(以迴紋針代替)掛好，肉條掛上，烤箱開至 200 ℃，烤至金黃，約40–50 分鐘(偶而察看，顏色至黃取出，待稍涼即可切開排骨上桌。)
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