標題:
烤排骨
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-8-6 02:25
標題:
烤排骨
• 所需材料：
7 B3 _( w3 [9 a4 j$ d- a
+ L3 j- i; `3 y/ s
小排骨 ... 900公克
L2 C% a/ F$ P+ d2 [5 b6 p
A 料
_+ j0 G- m# \$ h/ p1 o
蒜 ... 3粒
6 ^+ P& M' e; s' j0 W
辣椒 ... 2支
( J# \# [2 M( N$ {
五香粉 ... 1/4茶匙
; _, h9 K$ P- N
海鮮醬 ... 2湯匙
+ Q5 |" j# G, S! L2 J) d. K) A
番茄醬 ... 2湯匙
3 P& Q3 [! P }3 j4 w" J! y* b
白醬油 ... 4湯匙
9 V, a5 ~: L! M( M; R
烈酒 ... 1湯匙
4 ]. I' {# x+ D2 C; i2 f
蜜 ... 1茶匙
/ l1 F% Y/ L% V1 R! X. @
4 Y$ [$ e4 R0 f: X) {
* \) n0 y) B. d) o% o( [9 a
• 作法步驟：
, X# d% W5 X9 `* y5 J2 W
% G9 Q% l( @4 _+ x+ {+ l W
１．請肉商將排骨切成12–15公分的長段。
5 C+ \/ s3 }3 C- X
7 u8 E. f& r3 p" O2 {
２．蒜拍碎；辣椒切碎，種籽取出；再與剩餘的 A 料混合，排骨浸醃其中 6 小時或一夜，偶而翻動。
% B. z6 c; q. l( D* g& c
* N1 p) W0 q8 G$ B
３．將烤架放置烤箱上層中，底部放置裝水 2 公分的大鐵盤，以承受滴下來的油。
3 c g P$ e1 B
) H. N+ w8 }, W7 y
４．預先將掛鉤(以迴紋針代替)掛好，肉條掛上，烤箱開至 200 ℃，烤至金黃，約40–50 分鐘(偶而察看，顏色至黃取出，待稍涼即可切開排骨上桌。)
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
