標題:
烤排骨
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-8-6 02:25
標題:
烤排骨
• 所需材料：
! G2 R) K) P, x8 d. |9 L; y; ~5 [
- D# P9 }! a$ \* P7 c
小排骨 ... 900公克
+ I! Q, `" e, ]& G
A 料
" r3 D( l/ L4 i* q* m
蒜 ... 3粒
8 q( u+ w7 B6 L) }
辣椒 ... 2支
; B4 ?) [% L# Z4 e
五香粉 ... 1/4茶匙
" N+ B- E$ a; ^6 |1 ]; Q& t
海鮮醬 ... 2湯匙
: k/ T0 z8 @( n! h# Q- A$ J! I
番茄醬 ... 2湯匙
; D; D B A4 X. C1 _/ _* @; B
白醬油 ... 4湯匙
- X/ J: c/ C. S: ?
烈酒 ... 1湯匙
b& n& Z0 x2 d3 o, e! H, Z/ a
蜜 ... 1茶匙
7 F% |: E7 S; X' X# p4 L
4 [- N" r" x9 c" {8 E/ ?' k
5 g/ K" Q$ v; l2 d0 S4 A
• 作法步驟：
& q B8 m" D; E' l* [# |
2 H5 D( K; t$ b7 Z
１．請肉商將排骨切成12–15公分的長段。
) e6 G1 w! G9 g
3 P. E/ h, } ]; {. A/ F5 J
２．蒜拍碎；辣椒切碎，種籽取出；再與剩餘的 A 料混合，排骨浸醃其中 6 小時或一夜，偶而翻動。
1 q6 Y; q2 A/ C" H# }- j- c+ R8 t
# z1 A7 A/ {+ F1 z
３．將烤架放置烤箱上層中，底部放置裝水 2 公分的大鐵盤，以承受滴下來的油。
' q8 a3 N0 G$ `/ z- E, k/ E
2 f+ X+ U* j4 Q. V
４．預先將掛鉤(以迴紋針代替)掛好，肉條掛上，烤箱開至 200 ℃，烤至金黃，約40–50 分鐘(偶而察看，顏色至黃取出，待稍涼即可切開排骨上桌。)
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
