標題:
烤肉捲
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-8-6 02:25
標題:
烤肉捲
• 所需材料：
0 V4 U# w2 T- {% q3 C) O2 V9 p: D
6 Y( h4 {( g7 Y7 R$ R4 b) s3 r& w) V
裏脊肉 ... 450公克
' T* X+ o+ ~5 q V3 ^$ J
A 料
! ~' ~, Z% T3 q9 {/ Y1 h2 V
太白粉 ... 1茶匙
1 {1 c+ {' Z# @$ F- [: F5 R, ~( F
糖 ... 1湯匙
( @4 x( Z' {- _0 `, w* k
胡椒 ... 1/8茶匙
! w$ y5 B) a5 S; D) J
醬油 ... 2湯匙
" t& J6 v1 z5 h& q/ k! H% f1 t
番茄醬 ... 2湯匙
+ q; y5 I; I% [4 \$ R/ e W' B
酒 ... 1湯匙
6 d# U8 a0 |+ v7 t$ R$ S( F/ E
醋 ... 1湯匙
9 ~+ C; S( H! \! h h; p
麻油 ... 1茶匙
2 S' M; z/ Z4 j& A2 [' o7 b
B 料
, l S2 }& E- i; c% q: `
香菇 ... 6朵
% e! G1 Z H% Z- t
荸薺 ... 8個
8 o! P( L( F, j
蔥 ... 4棵
$ p8 H; L2 [9 f; }
- G4 i& p1 E" j0 u
• 作法步驟：
# g% ]2 t% A# N( ]( j
; s. m) M* P5 k/ d9 V: ]
１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
# ~+ y% t: q( L2 w* O. P
. v6 Q7 r2 {0 ~* ^) _4 Z7 X
２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
2 t m4 O# q& }0 p! r4 J& A! Z
, J8 g! z0 j# ?2 k# w! E" V
３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。
( ~+ _2 \( Q/ I3 s' S
* W" r; O C Z' p' S# V: I3 p
. _6 h, D- y, q: W6 F
• 備註：
: m. T" W5 V7 c: u: C, O
1 f s& P0 C4 {& |, ^" |& k
１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。
1 F' ^$ P- ]# N1 Y5 ~) h1 b
6 D. s2 m, g" y
２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
