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標題: 烤肉捲 [打印本頁]
作者: 小雪小雪    時間: 2008-8-6 02:25     標題: 烤肉捲

• 所需材料： 1 B& y8 S$ a, @. L
1 `- c' b* D( M
裏脊肉 ... 450公克
/ z9 D& W4 e1 b0 J4 R1 M3 ?1 BA 料
6 e& \2 a2 ]$ A2 {! U. Q4 X/ [1 l　太白粉 ... 1茶匙
. K" G' g6 j/ }) ^. \! ~; d　糖 ... 1湯匙+ c0 M; Y  m/ t# B
　胡椒 ... 1/8茶匙
" e" m$ _$ d/ R　醬油 ... 2湯匙
5 y/ }# O+ z  {( H- x: s; `　番茄醬 ... 2湯匙7 ?' S- z  u" W- C3 p% S
　酒 ... 1湯匙. I5 E8 V+ q. Z
　醋 ... 1湯匙
6 w# a( e# d/ l. }  l! Q1 B　麻油 ... 1茶匙7 s6 T; z' _" T
B 料
% \' y+ t5 ]( F' v7 j. [　香菇 ... 6朵
' I7 o' ?9 X4 K0 _- i* ~( V　荸薺 ... 8個
& B5 s0 e6 H( O$ V2 M) u' t　蔥 ... 4棵7 L5 C& t9 o' e1 B+ x7 v0 f

9 e1 C7 R2 ^/ G* n• 作法步驟： 9 V- y8 v# c6 Q& n! a8 J. \
9 O! o' b7 X" |5 A/ h
１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。- C. a+ R3 e+ D! S, c7 \
' }8 G' }8 n3 Q3 k( \; G4 t6 Y
２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。- f0 l' X! Y' O4 Q

9 I, H$ \$ n$ F  R7 C5 x7 @３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。! |  g1 D$ m0 N! K6 H% R: E6 t

+ K! h* O( x7 a& W- z0 i
) j4 D8 ~. V  N, b1 d' d. E• 備註： + r$ r2 F6 d: h) U1 ~
3 v7 }$ j* p$ p- U: U
１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。( o* N0 v- o: Q" A2 S6 C# h+ H6 y8 g7 i

9 U* U- a+ z$ p２．此道菜可預先做婕，食時再熱。



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