5 E7 d/ R$ m3 r裏脊肉 ... 450公克8 V' {, ?2 W( P9 T$ W) F
A 料 3 J1 B& ~8 L& J' }! O 太白粉 ... 1茶匙( N3 ~$ e. w/ `; k
糖 ... 1湯匙, K5 U2 r) x& _% x
胡椒 ... 1/8茶匙 + F- d- x1 c' j9 q! U% ~6 [' H 醬油 ... 2湯匙 3 c8 t9 m. S6 c, e2 e 番茄醬 ... 2湯匙1 ~- Y% n/ r/ H! h. n
酒 ... 1湯匙 : e$ u0 r2 z8 L 醋 ... 1湯匙8 f* Z Y! P$ g: y" a: D/ f, i$ g$ O
麻油 ... 1茶匙 c5 n' Y5 L3 ?3 RB 料6 X( @* H% X1 ^ H" U+ Z
香菇 ... 6朵6 u3 B1 Q! v# Y
荸薺 ... 8個 7 h- H) Q, S. t( V5 u 蔥 ... 4棵/ ~8 f1 B1 F l9 X( d
* G& |0 V( I5 A# q1 F+ n6 t% o
• 作法步驟： - ]* H' n6 q# u0 m4 t5 o/ I. v
) U$ E2 ?7 T6 n: X% I' N5 T
１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。 & _2 ?/ X, z! O' Q& E* e) v ' N2 |+ n K- J. E/ B& [２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。) \6 y5 j9 `3 I/ W, ?1 x
- u1 C7 F4 g/ ^1 I9 U: V３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。 " k/ P7 }5 t' G: |* c' Q ( @& a) K! P7 G$ O) J* \& S5 F1 _. d j; U2 h9 [1 U. f0 \: l5 r
• 備註： ! f H: f% m* x. M
# E, V1 x) Q3 c, m1 A/ G
１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。) o; k' F5 b V3 T T9 D
