標題:
烤肉捲
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-8-6 02:25
標題:
烤肉捲
• 所需材料：
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' O: K: i: b; ]" H3 `; s0 B
裏脊肉 ... 450公克
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A 料
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太白粉 ... 1茶匙
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糖 ... 1湯匙
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胡椒 ... 1/8茶匙
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醬油 ... 2湯匙
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番茄醬 ... 2湯匙
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酒 ... 1湯匙
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醋 ... 1湯匙
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麻油 ... 1茶匙
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B 料
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香菇 ... 6朵
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荸薺 ... 8個
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蔥 ... 4棵
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• 作法步驟：
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１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。
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• 備註：
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１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。
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２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
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