標題:
栗子燒香菇
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-8-6 02:24
標題:
栗子燒香菇
所需材料：
5 J) e. x' l7 n: l5 ^4 g* u
: {# ?% D9 U" W6 E* ~/ R
乾栗子 ... 150公克
3 r0 e3 q# `3 y
香菇 ... 75公克
) @7 N6 _: P! m: j
麻油 ... 2茶匙
l) t Y; o# V- ?6 F O$ d. N" j
Ａ料
3 R# B: |2 M7 {
醬油 ... 3大匙
2 u; w: s0 F; {1 s$ L% P
冰糖 ... 1大匙
, Z" A4 P8 l# a# _, T, U5 Y
鹽 ... 1/3茶匙
! z4 g" j( y2 e# F3 n
味精 ... 1/2茶匙
( Z& \. O/ Y! k- y3 v! V, d4 ^
甘草 ... 7~8片
! F/ _9 [, T& p* [
2 p. `- g' x/ D
8 \: @# Q( j2 v# D
• 作法步驟：
8 {: Z( u. d1 F' `* H+ O
6 |9 `7 o) t9 j7 x
１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。
- |! H+ B" Z5 N9 C& f
% _* g, Q" W+ e
２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
* O3 a8 [4 B* O& }: Y0 S# d
, n' D* a a' M
３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。
6 T) A: Y* r3 b" w. l
! p1 S* {, U7 H. z9 m7 ~
3 l9 n( X' |) H$ B& d( I* \) ^! ~
• 備註：
! Z: a" O: J3 M* g" ]
* r, I4 O9 F! e; m: h- ]! n$ j
１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
% L6 p t' Q# T1 O
K7 T4 b( ?6 B! \. ~. p
２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。
! h( y5 }5 T' E8 Y, N
: I& U1 c5 v9 ?. K* L. @6 T
３．食葷者可略加肉類，味道更好。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
