標題:
栗子燒香菇
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-8-6 02:24
標題:
栗子燒香菇
所需材料：
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乾栗子 ... 150公克
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香菇 ... 75公克
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麻油 ... 2茶匙
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Ａ料
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醬油 ... 3大匙
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冰糖 ... 1大匙
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鹽 ... 1/3茶匙
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味精 ... 1/2茶匙
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甘草 ... 7~8片
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• 作法步驟：
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１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。
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２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。
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• 備註：
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１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
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２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。
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３．食葷者可略加肉類，味道更好。
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