標題: 醬鮮什菌炒響螺角 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-8-6 02:23     標題: 醬鮮什菌炒響螺角

材　　料
" c2 i0 _/ C, b  v: |' M　　響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。8 f3 ]! j7 W6 J# A7 A' [" ?7 a

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$ n8 B# v1 ^2 S. _& u: p製　　法
) b, d4 W5 E4 H　　（1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。
" x* p& W7 Z  \( g　　（2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略　　　　炒，再用湯煨一煨。
8 V5 L4 n* W0 B" o' g  R1 k9 M　　（3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。8 p! x3 C! l: i- C. C/ P
　　由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在　　一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。

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