標題:
重慶辣子蝦
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-8-6 02:23
標題:
重慶辣子蝦
餐廳的各類辣椒都是專程從重慶運送至港，看見大量的辣椒、花椒在盤上似一片「辣海」。已被挑去腸的基圍蝦炸後殼身脆軟，如果怕剝殼麻煩的朋友可以整隻蝦吃下去。最初咀嚼蝦時並沒有辣的感覺，但越咀嚼下去便會在喉嚨感到絲絲的微辣感覺。
' q1 e( F" g: ?# p) j
M6 b( {; |6 O; v I# c
0 e5 t* d3 E4 X6 D" r
材 料
- o1 b; p/ e) P& q
花椒、蔥段、薑片、蒜片、子彈椒（指天椒）、 基圍蝦。
! c7 d$ E' {% s$ v) m* d; P1 l# Q
2 d$ R0 b- e! F9 E2 O- Q
製 法
& `1 R( l1 g% k: O7 s, O% e8 Y3 Y
（1）蝦洗淨挑腸。
1 C4 v/ a8 t9 b4 o) f+ U$ ~( [( r
（2）放入大量油煮至滾，將蝦倒入走油，待熟後撈起備用。
6 v. V/ s" l! |" ^+ u5 @
（3）起油鑊將蔥段、花椒、薑片、蒜片子彈椒一起放人炒，最後加入己走 油的基圍蝦一併略炒，即成一道川菜。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
