標題:
重慶辣子蝦
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-8-6 02:23
標題:
重慶辣子蝦
餐廳的各類辣椒都是專程從重慶運送至港，看見大量的辣椒、花椒在盤上似一片「辣海」。已被挑去腸的基圍蝦炸後殼身脆軟，如果怕剝殼麻煩的朋友可以整隻蝦吃下去。最初咀嚼蝦時並沒有辣的感覺，但越咀嚼下去便會在喉嚨感到絲絲的微辣感覺。
* G6 L3 q: v9 z' k8 _% }9 T" M
2 M+ o" T9 H/ e) c0 N, h5 Z
6 H, h# b# B4 r1 _
材 料
6 l2 S/ A1 G1 d* |; W* t4 u7 o
花椒、蔥段、薑片、蒜片、子彈椒（指天椒）、 基圍蝦。
9 w: @' X6 _( z# o" ]; e
w; E: N0 K& w
製 法
$ M: }' M" A, C8 _
（1）蝦洗淨挑腸。
# Z8 O/ _5 W7 [/ i! ]! v" H
（2）放入大量油煮至滾，將蝦倒入走油，待熟後撈起備用。
) ?; `3 A/ S. t0 v9 G" o
（3）起油鑊將蔥段、花椒、薑片、蒜片子彈椒一起放人炒，最後加入己走 油的基圍蝦一併略炒，即成一道川菜。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
