標題: 咖喱炒蟹 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-8-6 02:22     標題: 咖喱炒蟹

材料 膏蟹2隻 上湯1杯 咖喱粉1/2湯匙 辣椒油2湯匙  糖 1/2湯匙  $ [/ E  U8 W5 a
淡奶3湯匙  雞蛋 2隻 洋蔥1個 蔥 2條 魚露 1/2湯匙  ' C3 I3 k0 g3 l' y8 P* ~
生粉水   少許 紅辣椒 2隻     ! c1 \) k4 v  Z6 Y3 _0 E$ h
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5 ~; J0 u* N5 y3 ]5 O做法
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1 將兩隻雞蛋、1湯匙辣椒油、3湯匙淡奶、1/2湯匙魚露和1/2湯匙砂糖拌勻備用。  
1 \+ U5 |& E. u5 F- s+ B4 L2 蟹洗淨斬好，起鑊以上湯焗熟，然後加入已切好的洋蔥、辣椒、蔥、咖喱粉及餘下的魚露拌勻。  
% U" [0 T/ ]' S1 \7 B: T* b3 用少許生粉埋獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手炒勻。上碟時將餘下的辣椒油淋面即成 。

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