標題:
鮮果咕嚕肉
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-8-6 02:20
標題:
鮮果咕嚕肉
材料 枚頭肉300克 雞蛋1/2隻 士多啤梨4粒 奇異果1個 罐頭菠蘿2片
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蒜茸、乾蔥茸各1粒 生粉(上乾粉用)4湯匙
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調味料 水1/4杯 糖3/4湯匙 生粉1茶匙 生抽1茶匙 鎮江醋2湯匙
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茄汁1 1/2湯匙 麻油、胡椒粉 各少許
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醃料 生抽1湯匙 麻油、胡椒粉 各少許 梳打食粉1/4茶匙 油1茶匙 生粉1/2茶匙
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做法
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1 奇異果去皮與士多啤梨洗淨後同切小粒,罐頭菠蘿切件,雞蛋拂勻待用。
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2 枚頭肉洗淨、抹乾,切厚片,加入醃料拌勻,略醃片刻,備用。
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3 將醃透肉片加入蛋汁拌勻,並沾上適量乾生粉,放入大熱油內,炸至金黃色,即撈起、瀝乾油分,留用。
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4 燒熱油約1湯匙,爆香乾蔥茸、蒜茸,注入調味汁料煮勻,放入鮮果料和脆肉片,快手兜炒,使沾上汁料,即可上碟。
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