標題: 揚州炒飯 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-8-6 02:19     標題: 揚州炒飯

材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克  
' R% X) {" Q! z3 Q4 V4 x雞蛋1隻 油4湯匙   
: b3 w# u* s, [  w" B蝦仁調味料  鹽1/4茶匙 胡椒粉   少許   
$ v$ z- o$ S0 c. a; @白飯調味料  生抽2茶匙 糖1/2茶匙   
* d6 D" e- w+ ^0 {+ }2 d3 I/ l      : C8 I, r  _! k: }
做法 5 }$ C4 s- k  f- z2 d: p2 g& [1 o
  
- {0 `- O( Q+ E. ~# ~" b1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
9 G* O5 F* ~* P) L2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
2 E8 ?9 t4 }4 ^3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
. ]4 W8 F; s% r0 D4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 " }; {9 G9 T2 }7 b. S/ w% Q4 b
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。

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