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標題: 揚州炒飯 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2008-8-6 02:19 標題: 揚州炒飯

材料白飯300克洋蔥﹙小﹚1個青豆50克叉燒50克去殼蝦仁75克  1 I2 @: r! y) }3 y! D/ e( D
雞蛋1隻油4湯匙 4 ~, B. J, k* w
蝦仁調味料  鹽1/4茶匙胡椒粉少許 , x( y2 p) Q1 I' t
白飯調味料  生抽2茶匙糖1/2茶匙

做法 4 u4 i4 s5 Q1 P3 @# M" c/ [+ G
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 ; X6 s1 T/ ?6 ~1 p3 P( H1 \/ {
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 & A- q; _3 B! K% e1 ~
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。

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