標題:
素拌什錦
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作者:
野孩子
時間:
2008-7-27 18:36
標題:
素拌什錦
素拌什錦 【做 法】
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1.乾香菇洗淨後以冷開水浸泡至軟，再去蒂頭並切成絲狀備用。
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2.把豆皮、胡蘿蔔、黑木耳洗淨後皆切成粗絲狀；台灣芹菜切成段狀；豆芽洗淨後備用。
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3.把作法2的所有材料放入滾水中汆燙2分鐘至所有材料熟軟，撈出排盤備用。
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4.熱鍋，加入少許沙拉油，放入薑絲與作法1的香菇絲炒香，熄火後加入所有調味料拌勻，淋在作法3的食材上，食用前拌勻即可。
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【材 料】
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乾香菇 30公克
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豆皮 30公克
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胡蘿蔔 30公克
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黑木耳 30公克
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台灣芹菜 55公克
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豆芽 55公克
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薑絲 8公克
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【調 味 料】
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鹽 5公克
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糖 5公克
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香油 5㏄
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黑醋 10㏄
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素蠔油 10㏄
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