標題:
素拌什錦
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-27 18:36
標題:
素拌什錦
素拌什錦 【做 法】
) A7 P( W k/ n1 w' B$ v9 l/ n: \ x
! Q. k/ Z7 F% v
1.乾香菇洗淨後以冷開水浸泡至軟，再去蒂頭並切成絲狀備用。
9 f7 J6 Q" A: ]9 R& o. Y( D
/ d7 q% v8 ?$ H$ S4 S/ A
2.把豆皮、胡蘿蔔、黑木耳洗淨後皆切成粗絲狀；台灣芹菜切成段狀；豆芽洗淨後備用。
6 y: ^! Z/ R' C
* V; b q* h& z7 O% N
3.把作法2的所有材料放入滾水中汆燙2分鐘至所有材料熟軟，撈出排盤備用。
& k& K5 P" a; c, ^
' Q( d) q- l% B% W! X1 W
4.熱鍋，加入少許沙拉油，放入薑絲與作法1的香菇絲炒香，熄火後加入所有調味料拌勻，淋在作法3的食材上，食用前拌勻即可。
% u# _9 O( F. R5 k8 i: S# m/ e$ M
3 x) N8 [) [8 J( _! Q) a$ @1 O5 X
4 ^! S: b' u0 G
% X) S. T/ S0 j8 o* S
【材 料】
* s% u' _% o* ^& @
3 V8 H5 g8 l% O
乾香菇 30公克
3 P3 I' w) w4 c X8 _* s
豆皮 30公克
5 T5 } ^/ e% K' r1 q$ e/ S
胡蘿蔔 30公克
( _# P# Z1 O2 Z+ l {
黑木耳 30公克
& q' v6 Y- e! I. M. Z A
台灣芹菜 55公克
5 J. Q4 B: a( C4 c5 U& U
豆芽 55公克
% F6 @8 S) [1 Q
薑絲 8公克
: _ v- E, j" W. X7 R3 e, `
【調 味 料】
6 ^) x- R/ R' x1 C) {
2 O; V5 W0 n _9 F% g- a6 Z
鹽 5公克
; N m. Q/ Y% ?0 Y
糖 5公克
8 |/ O; N+ Q- v8 W$ U. e2 o9 A& W
香油 5㏄
7 s) E1 } l% O& b8 {9 c( S k
黑醋 10㏄
7 B' _: r5 c! t2 w6 R8 ~
素蠔油 10㏄
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
