Board logo

標題: 酒紅醉意雞 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-27 18:33     標題: 酒紅醉意雞

酒紅醉意雞 【做  法】 - m3 F! e( Z; P( \6 V

9 @$ `" u: u* K& C1.在雞腿上抹上少許的鹽,放入水滾以中小火煮滾約10∼15分鐘至熟,取出後待涼時,與所有調味料一起拌勻浸泡約3小時至入味,即可將雞腿切成塊狀。
4 ^; T2 s# V7 e+ p
# e. p% C% T/ L+ ]" L' z! I2.把洋蔥切成大塊狀、秋葵切成小段狀備用。
; A/ i$ O& P2 u3 n( Q& }/ P
+ o  B6 G7 O: R% s( ]1 U( z. x4 n* ?3.取一鍋待熱鍋後,加入少許沙拉油再放入作法4、蔥段、胡蘿蔔片與少許的鹽以中火一起炒香、炒勻即可起鍋。: m( I7 j& F* Z, X% |- b

+ C; y$ z5 f& U) c3 J4.將作法3的雞腿塊與作法5的材料一起排盤食用即可。
9 a5 d: a) q% f6 p  8 |% g1 r6 H1 R& G" J

7 F; S. R% y9 p$ V; H $ u7 m5 ^" A: r8 {4 P6 r
【材  料】
( x! Y/ a; a: M$ z( _# C 4 g1 D3 |8 [$ f$ I& P
雞腿 2支
9 A9 {0 ]3 E" P+ o0 W" U洋蔥 55公克 4 l# X% s+ @# d' P& e
秋葵 30公克
. F5 S7 U/ U# R% X# z3 |蔥段 35公克 ) C/ o' _( R4 Q  z4 g
胡蘿蔔片 25公克 5 \& q7 A3 a! E: ^" s
【調 味 料】 5 C, m6 {  ]4 U5 N

4 i* _! o! D2 f紅麴 45公克 4 P7 A% L6 e' l4 l6 H/ l7 s- h  R
糖 5公克
& g. X5 w# W6 w+ J9 i香油 5㏄
7 o9 u* l' P1 H7 b) `8 L鹽 2公克
  a  g3 K- k. F紹興酒 35㏄
  _' `7 S2 Q/ B: |! p清高湯 50cc




歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/) Powered by Discuz! 6.0.0