標題:
酒紅醉意雞
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-27 18:33
標題:
酒紅醉意雞
酒紅醉意雞 【做 法】
5 x. s" I2 i% a) y& A) L
% Q+ \$ X8 ?/ D- A
1.在雞腿上抹上少許的鹽，放入水滾以中小火煮滾約10∼15分鐘至熟，取出後待涼時，與所有調味料一起拌勻浸泡約3小時至入味，即可將雞腿切成塊狀。
\1 q: d5 z$ J4 t' y, a/ k4 K; A* ?
/ @- Y6 V, k# y" b5 Y! ]% q/ ]
2.把洋蔥切成大塊狀、秋葵切成小段狀備用。
& b( ?9 W& N5 l; d
* |7 P Z% }6 Z: A4 S y
3.取一鍋待熱鍋後，加入少許沙拉油再放入作法4、蔥段、胡蘿蔔片與少許的鹽以中火一起炒香、炒勻即可起鍋。
, u- E1 @8 w4 H: ^. Y
8 ?" I' b$ ]' ^. A. t
4.將作法3的雞腿塊與作法5的材料一起排盤食用即可。
- U: {: U: i: K9 v6 B$ m e7 T
. D7 H/ O8 l3 E) H. Z
0 m% ^: S$ O- H7 [: L+ U
' F; v: ?$ L7 x) I. J7 d
【材 料】
+ q" d2 p. W/ ~
( ]7 F# n1 W$ J( O# o. n
雞腿 2支
1 E/ h5 G9 U5 Y3 w
洋蔥 55公克
1 I& i/ [+ `# C+ D) ^
秋葵 30公克
! w+ K! E% S. x; ^! ^- @
蔥段 35公克
# D, l9 a3 r! a$ ^, y' h. P6 q
胡蘿蔔片 25公克
# B0 w* [5 g5 `2 R! C5 }, ]" J
【調 味 料】
4 p( j, U6 A( l$ y2 A1 q
4 B$ E' ?. H" t% u# E8 g; I
紅麴 45公克
3 _7 Y3 K+ `- Z! g7 t; s
糖 5公克
" j. u8 k1 V8 V+ M6 o% F5 S+ W. j
香油 5㏄
1 E ]4 [* m- O! R; }# ?: ]6 J' n
鹽 2公克
) s4 c' |, Z6 P7 Z) y' s3 i
紹興酒 35㏄
" j6 }! D, J% S) X5 q
清高湯 50cc
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
