標題:
署立彰醫院推出防癌菜單 選用高抗氧化食材
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-27 05:54
標題:
署立彰醫院推出防癌菜單 選用高抗氧化食材
署立彰醫院推出防癌菜單 選用高抗氧化食材
; R1 W; G- s1 W( C- k2 [0 U
更新日期:2008/07/26 14:38
$ d' i: M3 }8 N$ e) b b2 ~* S
（中央社記者吳哲豪彰化縣二十六日電）署立彰化醫院推出防癌菜單，利用市場上可以買到的食材設計出果香鮭魚、淮山蒜頭干貝湯等菜餚，署彰醫院營養室表示，菜餚都是以二高五低的食材製作成的，也就是高抗氧化物、高纖、低油、低熱量、低膽固醇、低糖及低鹽，希望民眾將防癌的飲食習慣落實在生活中。
; T" z7 k6 `. g: h1 {4 ^, V
' T9 w$ p- \: k# W/ C- |/ }6 b4 Q
* w8 R& q9 n% z* `
署彰醫院營養室主任黃玉如說，有百分之四十到六十的癌症都和飲食習慣相關，很多人的飲食都不均衡，吃的太精緻，或是吃下高熱量、高脂肪、高糖的食物，都和癌症有密切的關係。
. v+ J" ]% m( b: H" T. }0 {
) G% l+ u8 G5 S" P% W
9 p5 a7 P/ ]0 L' J0 V2 y
黃玉如表示，她們設計的防癌菜單有：香椿五穀南瓜盅、洋蔥肉末焗蕃茄、果香鮭魚、蒟蒻青花燒豆腐、燴五色、淮山蒜頭干貝湯、蔬果百香醋拼盤等，其中香椿五穀南瓜盅使用五穀米、香椿、南瓜、油等食材，果香鮭魚則用奇異果和鮭魚等。
5 w0 r5 J: I3 T3 h7 w! U% ^; p
# g: N1 \& L4 p$ v3 I3 m
. i0 |/ U; x; u( ?7 e
黃玉如說，日常生活中有很多食材都含有抗氧化物、高纖維和熱量低，像南瓜、香椿、洋蔥、蕃茄、青花菜等都是屬於這一類的食材，另外民眾在烹調時，也可以用低脂的豆腐取代部分的肉類，幫助攝取大豆異黃酮素，對身體健康也有幫助。
N' b) s& r2 D
]+ L* D; d( a a" |1 `0 h/ j
" W7 L6 l- i; M& ~0 `4 ?
黃玉如表示，要預防癌症等慢性病發生，除了在日常生活中三餐多選擇攝取高抗氧化物的新鮮食材之外，也要適度運動，培養良好的生活習慣，另外對防癌菜單有興趣的民眾，可以和署彰醫院營養室聯絡。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
