材料： 9 A# L4 K# [; ~. ~# m+ w/ O義大利麵（煮熟）４人份1 {8 E! d% F9 t& K) t* _, |! Q
蕃茄丁１杯 , P8 }6 s# l9 x( j# S. h蕃茄醬１大匙 ( k, e; G7 a0 w5 U9 M$ y! w高麗菜末２杯$ C7 ]2 Y ]: {" S
西芹末半杯 7 b' F$ i! I- N: M* U) F: R a. Z, s e0 |胡蘿蔔末半杯+ {; p( M% f- I+ u4 d2 A
水８杯0 f; g; W% f2 R, n5 w4 O/ n
月桂葉適量) b: [6 I! s) W- j& n/ X
蘋果片適量& l3 B8 M) N% W& `: \
水梨片適量 . ~" F2 M' a6 F+ }5 Q熟黃瓜片適量 & r1 h8 U6 m) ^6 e
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調味料： : A' o6 T. j1 V" x& u
鹽適量 E* }6 e$ j$ V/ L( N香菇粉適量& h- v5 \8 ~4 ~, Y: }, F7 ~4 r' c+ n3 H
檸檬汁適量 1 o$ B9 p& Q7 Z( _" j# G
- b. L- j( `! J M作法： 1 c; u" j. q; {1 k B
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。 3 b& }' w0 _' Y9 T% l２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。% f; R3 P0 o' `3 K, t( m
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附註! D' T3 m. U8 V& ]
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。
