標題:
鮮茄冷麵
[打印本頁]
作者:
冷傲狂風
時間:
2008-7-22 23:53
標題:
鮮茄冷麵
材料：
, ~ t8 H; D& M- @( K8 L) p$ H
義大利麵（煮熟）４人份
9 d, X! P( s+ ^7 @3 a
蕃茄丁１杯
, ~+ T1 J8 A' o. u
蕃茄醬１大匙
6 O' J2 O6 v2 F# o# {& B! u: P, ^
高麗菜末２杯
0 A5 a: }9 s% o# h6 I9 M& G& o0 }
西芹末半杯
9 l6 H" N1 K I9 p% G0 B
胡蘿蔔末半杯
1 ~2 p |4 T' i+ |. ~+ J* l
水８杯
- ^, Y$ Z D- ~
月桂葉適量
; H+ E) U* N* X: u1 |. P8 {2 l
蘋果片適量
: s8 F: q. _' w8 }( U
水梨片適量
8 s+ N1 o% D( i% _
熟黃瓜片適量
3 a! M+ K- `8 d' m; i; \
$ E6 z' M) I2 I6 r! t3 V8 k x
調味料：
4 U. g& U; q, ?) l8 c
鹽適量
# r7 t! V' A K1 p3 Z
香菇粉適量
* Z/ z- S" }, k# ~- b
檸檬汁適量
# \' i. |+ C+ X3 O
( c) ~+ B1 V! j" c, D4 V
作法：
1 v3 a/ _. f7 f; w h; W1 N4 t
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
7 D9 N/ f8 n3 d4 N, o u
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
$ l4 V/ w8 u6 M9 m. m# V
5 O& M0 _0 W3 f; ^' j
附註
3 q' h' Q& q& \$ w4 S
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
