標題:
鮮茄冷麵
[打印本頁]
作者:
冷傲狂風
時間:
2008-7-22 23:53
標題:
鮮茄冷麵
材料：
8 y% x0 y0 o' J; ]2 D
義大利麵（煮熟）４人份
2 B: ?" {- h0 O! F4 y# k1 k$ a
蕃茄丁１杯
. G& m3 c4 N$ N8 K- H$ e! r
蕃茄醬１大匙
; o! w/ i/ h+ T& J' z+ g4 t; Q+ v( Y
高麗菜末２杯
, F6 n) I* \. v* R% N& V
西芹末半杯
& i( |' {1 h) I/ s7 e: F ?/ p
胡蘿蔔末半杯
: @; R; c7 N4 e4 c" k( ]6 Y
水８杯
2 ^- X3 e) {+ E( O6 g; p3 w
月桂葉適量
( z5 N" D3 D# ~+ N
蘋果片適量
* v" y1 O( [* z7 R# i6 o& \' _8 f
水梨片適量
1 S1 E" U$ n# m' M; D) g
熟黃瓜片適量
7 V! _% D+ a6 k9 o$ s
& w. z, C% D6 h% i8 a' T
調味料：
9 B/ g- G# U; g& U' r
鹽適量
% I e- p8 q4 A5 s9 N8 S% q0 d
香菇粉適量
/ \' V6 x8 |6 ]! g% q
檸檬汁適量
4 J' R8 K1 N6 a3 L. N5 N
% N* V3 ?2 J% U7 B3 P
作法：
* J6 h6 Q7 u' t, E5 T5 s
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
6 O$ X) l! k: w% P7 ]* Z1 J: M
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
5 l: D8 p3 F9 J# i$ T1 p
/ c* Z/ v/ N L8 P5 E5 a
附註
1 _* W+ Q1 [+ y6 ]( a# ?* e
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
