標題:
鮮茄冷麵
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作者:
冷傲狂風
時間:
2008-7-22 23:53
標題:
鮮茄冷麵
材料：
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義大利麵（煮熟）４人份
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蕃茄丁１杯
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蕃茄醬１大匙
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高麗菜末２杯
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西芹末半杯
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胡蘿蔔末半杯
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水８杯
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月桂葉適量
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蘋果片適量
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水梨片適量
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熟黃瓜片適量
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調味料：
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鹽適量
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香菇粉適量
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檸檬汁適量
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作法：
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１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
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２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
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附註
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冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。
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