標題:
鮮茄冷麵
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作者:
冷傲狂風
時間:
2008-7-22 23:53
標題:
鮮茄冷麵
材料：
0 k5 J1 V1 U3 Y0 ^
義大利麵（煮熟）４人份
* y3 Y# D. E7 Z- T
蕃茄丁１杯
4 R3 q; y+ P! G9 @- Y) i; y$ X
蕃茄醬１大匙
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高麗菜末２杯
9 {9 d+ g" d) M# ]3 ?
西芹末半杯
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胡蘿蔔末半杯
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水８杯
' M: m" P+ ~' E1 q3 P: I
月桂葉適量
1 F% `3 y' N0 L
蘋果片適量
1 w3 S2 b. [. R1 t+ N9 |, C! z
水梨片適量
4 V# Z- z- p; n& g
熟黃瓜片適量
3 i* F: d( e1 b/ a o+ _
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調味料：
3 o6 Y e% @# E, r
鹽適量
0 f5 z1 X& C, ~1 X W. b
香菇粉適量
( | P( ]& j) `$ l
檸檬汁適量
0 V/ ?8 H7 d3 _' N- k X% A) M, F
4 A l- @! U4 g# @
作法：
' w# P/ q" ^+ z; `( v+ C
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
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２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
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8 I' G6 U. p7 h0 V
附註
: p6 _8 P" d; l! `# P6 J$ P+ T
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。
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