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標題: 金瓜米粉 [打印本頁]

作者: 冷傲狂風    時間: 2008-7-22 23:48     標題: 金瓜米粉

材料  : ?' _9 T* f5 W  ~
米粉 ... 300公克 / K! M( N8 D  W+ H$ R8 c
金瓜 ... 113公克
% N; J9 n$ I1 x! @1 P. p( x0 }蛤肉 ... 75公克 3 _3 S& w3 H! B0 P1 r" j
金鉤蝦 ... 1大匙
# Z8 q: G. Y0 Q' z$ N: u) |# E4 c3 q  x& O9 f" D
調味料
- n$ ^- G' c8 u- m4 i( V5 B蔥 ... 2根
* b8 L( d9 N4 T7 i  }高湯 ... 1杯
: p6 j' l+ `; v油 ... 1大匙* l) J9 e/ O5 l$ d  y% i2 ?# p

+ l- l# H. S2 ?+ Z/ @" v0 ^A 料
, q! O4 g5 D" P& T  I8 v鹽 ... 1/4茶匙  |/ {6 V) j1 ~8 j% \( R2 i9 v
味精 ... 1/4茶匙
9 f: B5 ?! y% W( p1 I糖 ... 1/4茶匙( j: T% l( O" i; L( ?
香油 ... 少許0 S0 F6 b( B; Y2 L& V
白胡椒粉 ... 少許
& f. p5 P2 }' S* c. d; ?; V2 r2 L- d, H' @3 K8 P" h' ^5 R
作法
" C0 X: {# \0 o4 A1.金瓜削皮後切絲;蔥切蔥花;米粉燙水後備用。8 f3 Y2 T( A8 X' S3 F  _
2.油鍋燒熱,放進蔥花爆香,先加入蝦皮小炒一下,其次放進金瓜和高湯,用中火燜 2 分鐘後,加入米粉拌炒,最後放入蛤肉和A料,拌炒均勻後即可。




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