標題:
黨蔘羊肉麵
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作者:
冷傲狂風
時間:
2008-7-22 23:41
標題:
黨蔘羊肉麵
材料
6 P, p' n$ W! x5 @; [
羊里肌．．．．．．．．．３７５公克
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油麵．．．．．．．．．．３００公克
* q6 X O( }# d+ m7 t7 e
葱．．．．．．．．．．．７５公克
@: c# |* K: r# V- Y
薑．．．．．．．．．．．７５公克
% o& p$ |$ O9 i+ h" ~7 T
蛋．．．．．．．．．．．１／２粒
1 w5 w- J4 g7 w& P. S" d6 i
油．．．．．．．．．．．１茶匙
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水．．．．．．．．．．．５００cc
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調味料
/ B4 x! j5 V+ E6 V2 y
中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克
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枸杞．．．．．．．．．３公克
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桂皮．．．．．．．．．２公克
. L: d6 } k$ G# ^ u. S
陳皮．．．．．．．．．１公克
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調味料：
- R% x! ]* N' j5 g% N1 S
A:酒．．．．．．．．．．２大匙
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蠔油．．．．．．．．．１大匙
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太白粉．．．．．．．．１茶匙
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蛋．．．．．．．．．．１／２粒
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B：酒．．．．．．．．．．３茶匙
/ I; C$ A( L* Q( K* y" p. [
蠔油．．．．．．．．．．１大匙
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高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙
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作法
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１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。
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２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
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