標題: 黨蔘羊肉麵 [打印本頁]

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作者: 冷傲狂風    時間: 2008-7-22 23:41     標題: 黨蔘羊肉麵

材料
5 ~0 |+ F' T  C$ c& N+ n羊里肌．．．．．．．．．３７５公克
! e) U/ K# M3 S, ?+ f油麵．．．．．．．．．．３００公克- ~9 }! P4 p: s+ O
葱．．．．．．．．．．．７５公克
9 Q5 }6 j- \. B, T+ s$ e3 Y薑．．．．．．．．．．．７５公克
9 }" x# s( ~" i/ d蛋．．．．．．．．．．．１／２粒
  O( p* b6 d- X) k2 v  d3 n油．．．．．．．．．．．１茶匙
" v; ^3 Y; ^- u5 J. z$ g水．．．．．．．．．．．５００cc  
( H; n0 e: R% K  M, I: `# J調味料 ( b8 o, a: P  Q, o# d2 S
中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克
. j8 B- ], U# S, D　　　　枸杞．．．．．．．．．３公克
7 x- {* @; u; Q) e/ j2 M　　　　桂皮．．．．．．．．．２公克
; ?, x8 d+ T2 g7 M　　　　陳皮．．．．．．．．．１公克* m6 W6 L  v5 |& x
調味料：
' Z! ^/ b" |+ A- S7 {% {　　　A:酒．．．．．．．．．．２大匙( ^7 Y1 a8 r% E9 o
　　　　蠔油．．．．．．．．．１大匙, t- ^/ K. Q3 N8 q
　　　　太白粉．．．．．．．．１茶匙4 T2 K0 l! E# ~5 w
　　　　蛋．．．．．．．．．．１／２粒4 ~1 |- q' k4 Q5 \, n! H  Z4 e
　　　B：酒．．．．．．．．．．３茶匙7 u. M+ A( V/ |' ?# R
　　　　蠔油．．．．．．．．．．１大匙! {+ ?* h2 ~+ A, ~* f) J; V
　　　　高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙  
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# E3 k3 ^- _9 }* n1 S5 Y作法   m3 l. b* k. B" o2 m
１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。8 q1 i8 I1 e) e4 ~6 _
２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材　加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。

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