標題:
黨蔘羊肉麵
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作者:
冷傲狂風
時間:
2008-7-22 23:41
標題:
黨蔘羊肉麵
材料
- q4 j. m9 Y' o+ {
羊里肌．．．．．．．．．３７５公克
+ a3 ^. C* f t' u
油麵．．．．．．．．．．３００公克
+ Y g, p5 d, _
葱．．．．．．．．．．．７５公克
" j" z: ]; e1 }/ Z6 ^ P
薑．．．．．．．．．．．７５公克
* u$ m/ ?2 \7 ^& j6 r
蛋．．．．．．．．．．．１／２粒
% N9 N$ j+ m7 a
油．．．．．．．．．．．１茶匙
/ t/ d# b4 u" R5 j" ~7 w
水．．．．．．．．．．．５００cc
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調味料
% V4 G4 q" h' `
中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克
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枸杞．．．．．．．．．３公克
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桂皮．．．．．．．．．２公克
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陳皮．．．．．．．．．１公克
7 E5 z% x) K7 V0 ?8 _) b! z
調味料：
0 G9 O- ?2 ~9 w) ^/ I
A:酒．．．．．．．．．．２大匙
0 A) Y$ R; f# `; m# o
蠔油．．．．．．．．．１大匙
5 o; D5 N+ k+ {8 `
太白粉．．．．．．．．１茶匙
4 x3 v3 i# Y. ~
蛋．．．．．．．．．．１／２粒
5 \5 p2 u7 ` M9 T# B) T
B：酒．．．．．．．．．．３茶匙
, W( u6 e' v, C( E6 m( w) u
蠔油．．．．．．．．．．１大匙
+ @! l, L6 h5 i# s" {
高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙
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7 ]; W) A7 J- L! C" W/ i
作法
* V- x. d& y z
１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。
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２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
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