標題:
黨蔘羊肉麵
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作者:
冷傲狂風
時間:
2008-7-22 23:41
標題:
黨蔘羊肉麵
材料
( P# i% Y9 ]4 R e" h- [0 C
羊里肌．．．．．．．．．３７５公克
: c F5 G! _# m( `6 ~- z' R& w; r
油麵．．．．．．．．．．３００公克
( b) [0 S4 {# A5 W
葱．．．．．．．．．．．７５公克
! U1 O6 Q; b$ s& A
薑．．．．．．．．．．．７５公克
: D* W+ [0 I/ y; ]2 V3 F$ W5 h7 f
蛋．．．．．．．．．．．１／２粒
5 C8 @. o; b* j
油．．．．．．．．．．．１茶匙
5 ^ d) j- p8 ^% O% @* x
水．．．．．．．．．．．５００cc
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調味料
! C$ M X2 _. P M+ j: ]4 S
中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克
% ] g+ d' C) p' q; t
枸杞．．．．．．．．．３公克
6 c$ H$ `% v+ ]# b
桂皮．．．．．．．．．２公克
& S z* B! |, q
陳皮．．．．．．．．．１公克
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調味料：
( T7 c1 N; D/ E4 u5 O& _* H
A:酒．．．．．．．．．．２大匙
3 |6 x# e, _( U" C3 g% J
蠔油．．．．．．．．．１大匙
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太白粉．．．．．．．．１茶匙
) d' r0 W, ~6 s
蛋．．．．．．．．．．１／２粒
8 u4 ]6 t! P% P8 m* K
B：酒．．．．．．．．．．３茶匙
# P$ q) o ]$ L( y Z
蠔油．．．．．．．．．．１大匙
2 H- s0 {: s2 L2 ~. U+ b# Z
高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙
, f" r; C) a9 |5 D$ c; k" ~% t0 y
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作法
# u2 `1 G. I: q/ N+ b
１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。
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２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
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