標題:
黨蔘羊肉麵
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作者:
冷傲狂風
時間:
2008-7-22 23:41
標題:
黨蔘羊肉麵
材料
& ?3 Q- N/ P) u! \5 O
羊里肌．．．．．．．．．３７５公克
( C4 G% y+ a( u+ b
油麵．．．．．．．．．．３００公克
7 B# S: C& `! k3 R, Q1 g
葱．．．．．．．．．．．７５公克
, S% D; H3 }2 b
薑．．．．．．．．．．．７５公克
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蛋．．．．．．．．．．．１／２粒
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油．．．．．．．．．．．１茶匙
/ D2 | P D+ L9 M8 L
水．．．．．．．．．．．５００cc
* d6 w( _" K( ^, {! N2 X F. n, O x
調味料
6 [+ Y3 r* C2 k6 s
中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克
( V, h: h# O: D, ^% @
枸杞．．．．．．．．．３公克
, M6 E' e: J* y) p9 F" _2 d" k
桂皮．．．．．．．．．２公克
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陳皮．．．．．．．．．１公克
, D2 r) D1 \) O5 q; S' w. a, t
調味料：
B# v6 U& Q( J- u0 {+ ?) m% o& A1 v; D2 `; E
A:酒．．．．．．．．．．２大匙
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蠔油．．．．．．．．．１大匙
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太白粉．．．．．．．．１茶匙
) ]" p3 z! R3 r7 n* Y
蛋．．．．．．．．．．１／２粒
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B：酒．．．．．．．．．．３茶匙
& L+ I# K, h. O A% J5 R5 K6 H+ Y+ X9 s
蠔油．．．．．．．．．．１大匙
- r' C1 {4 v! e5 B
高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙
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作法
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１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。
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２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
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