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標題: 紫米甜粥 [打印本頁]

作者: 冷傲狂風    時間: 2008-7-22 23:36     標題: 紫米甜粥

材料
0 p' J9 }% p& x: ?9 {' E黑糯米1杯 尖白糯米、桂圓肉各1/3杯 水6杯 紅砂糖6大匙    ; O$ N( b& M. e2 i. B

: [5 q0 e# j! s9 i8 z- J作法4 S* a  W8 m0 A
1.黑、白糯米洗淨;桂圓肉剝開略洗。
& N% @! ^0 {- S) i2.水入鍋煮開,放入黑、白糯米,以大火煮滾後改小火,煮約20分鐘。( l- `% l( y6 h
3.加入桂圓肉,再續煮10分鐘後,加糖調味,即可熄火盛碗。
  O: E. L! j1 ]2 L6 E; o   
) [# R, e2 B) O* h8 B' _- p4 S附註
9 U# g0 f0 d2 e; i1.糯米可溫補各臟器官,且可止瀉。, X& ^7 O8 s/ h- i' g6 h. y
2.煮熟後的黑糯米是不帶有黏稠度,加入白糯米,可增加粥的稠狀。
2 q  w% Q. `/ P- Q6 C2 @8 k3.桂圓與糯米粥向來是最對味的搭配,若能先將桂圓泡人酒中做成醉桂圓,再加入甜湯中,更是風味別具!選購桂圓肉以紅褐色略偏黑為上選。




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