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標題: 紫米甜粥 [打印本頁]

作者: 冷傲狂風 時間: 2008-7-22 23:36 標題: 紫米甜粥

材料" n5 P# h  z. J% S
黑糯米1杯　尖白糯米、桂圓肉各1/3杯　水6杯　紅砂糖6大匙

作法- N3 E0 ~0 C  W% ^8 n
1.黑、白糯米洗淨；桂圓肉剝開略洗。. v* o8 `* p( l4 c
2.水入鍋煮開，放入黑、白糯米，以大火煮滾後改小火，煮約20分鐘。
3.加入桂圓肉，再續煮10分鐘後，加糖調味，即可熄火盛碗。* w6 K4 P, W3 {5 {8 ]
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附註* V  S: }0 c' D5 Z: X$ @- h
1.糯米可溫補各臟器官，且可止瀉。
2.煮熟後的黑糯米是不帶有黏稠度，加入白糯米，可增加粥的稠狀。
3.桂圓與糯米粥向來是最對味的搭配，若能先將桂圓泡人酒中做成醉桂圓，再加入甜湯中，更是風味別具！選購桂圓肉以紅褐色略偏黑為上選。

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