標題:
紫米甜粥
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作者:
冷傲狂風
時間:
2008-7-22 23:36
標題:
紫米甜粥
材料
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黑糯米1杯 尖白糯米、桂圓肉各1/3杯 水6杯 紅砂糖6大匙
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作法
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1.黑、白糯米洗淨；桂圓肉剝開略洗。
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2.水入鍋煮開，放入黑、白糯米，以大火煮滾後改小火，煮約20分鐘。
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3.加入桂圓肉，再續煮10分鐘後，加糖調味，即可熄火盛碗。
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附註
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1.糯米可溫補各臟器官，且可止瀉。
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2.煮熟後的黑糯米是不帶有黏稠度，加入白糯米，可增加粥的稠狀。
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3.桂圓與糯米粥向來是最對味的搭配，若能先將桂圓泡人酒中做成醉桂圓，再加入甜湯中，更是風味別具！選購桂圓肉以紅褐色略偏黑為上選。
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