標題:
番茄牛肉飯
[打印本頁]
作者:
冷傲狂風
時間:
2008-7-22 23:36
標題:
番茄牛肉飯
材料
# j$ B( H5 W6 M. s
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗
1 v0 A) I1 U8 F8 i; X
( `- U% O& b" Q5 ~1 i' |
香料：
0 l+ s7 _8 Y" r) J
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
" h8 c7 [! |, M5 a2 G0 U
- I; `+ U6 o7 Y! w% A& [4 b
調味料：
4 x& Y. j G! [1 j4 C/ Z
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙
2 |' j6 ]0 U& P. c
, Y# R) e9 ] \6 _) c
作法
- C$ ?3 E# X. L/ x
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
2 u4 Z. W9 I w
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
0 ?6 j9 Q% o s- Y# @3 G
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
- l' r% V! q' M1 F5 s! i- [
" n' x* [# k! B" E
附註
9 a; ?% V W- {! | J
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
