標題:
番茄牛肉飯
[打印本頁]
作者:
冷傲狂風
時間:
2008-7-22 23:36
標題:
番茄牛肉飯
材料
7 l; _0 N2 T( ^
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗
$ e/ J' l* ~8 T4 }) p
: _! K1 g; n# Q' I8 ~* F6 F8 ?) F
香料：
! S- j( l- }; W+ D) d6 h; i
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
2 O1 t, H; J, }7 w( c
/ N( W8 h/ c+ ~2 h
調味料：
$ w- I# l2 Y2 c7 X1 o( z1 `0 [/ z: W& E
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙
6 \6 B+ h' U" F' ^5 x5 ?5 ?% a
$ h- o' D' b* D) c7 A
作法
: c: A7 w7 w/ _' F
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
" H' {: N5 G( U9 c6 U1 Y
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
* L& x, M8 G: I( L7 {8 u, w. L
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
& n% h' i! [! H; Q6 c) @( A T0 l; R
, v' ?1 z) C+ h5 v! d' l2 y) ^
附註
* G/ W+ E8 C8 L, ?5 s
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
