標題:
番茄牛肉飯
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作者:
冷傲狂風
時間:
2008-7-22 23:36
標題:
番茄牛肉飯
材料
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牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗
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香料：
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A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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調味料：
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A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙
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作法
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1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
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2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
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3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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附註
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用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。
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