標題:
番茄牛肉飯
[打印本頁]
作者:
冷傲狂風
時間:
2008-7-22 23:36
標題:
番茄牛肉飯
材料
' u3 X1 a# J4 M9 [9 v
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗
0 C3 W+ ^% h. e
' c- E0 G5 R9 _- @' e/ l
香料：
|4 p9 j, ]: L8 B
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
: Y) y0 L5 a" a" X0 T( q% F
% t$ \) X$ |4 r2 M' W0 R
調味料：
2 I3 _) ]8 k, B8 e3 G+ `
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙
. N" m: l/ U9 O3 p/ w1 m7 j* j0 n) V$ ~
7 \# |1 g5 A5 l& M+ [" V# ~" h) [
作法
& q* B5 b1 r6 R* a( B7 |# ?
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
/ z* q) }7 |9 n6 O% O% N
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
! |' m8 X5 D2 ~: m( w( P5 N
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
8 h% d2 J S2 g2 I; v2 W
5 O) e5 A! i# y) k7 f* q. H$ v' t
附註
0 O- v2 o) R8 l, N L0 n
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
