2008/07/19 04:34 諶悠文綜合報導 4 S0 p. v5 m& _( E現代人很多有膽固醇過高及體重過重的困擾，醫生向來的建議是減少攝取飽和脂肪，但以色列最新研究報告卻指出，減少碳水化合物（低醣）的「艾特金斯飲食法」（俗稱阿金飲食法），還有地中海式飲食，比低脂飲食更有助於減重及改善膽固醇。) k+ q7 m w; L5 s f
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這項研究最讓人驚訝的是，批評者一直擔心長期採用容許高油脂的阿金飲食法，可能會增加體內的膽固醇，不過研究人員倒是發現，阿金飲食法對於增加好的膽固醇（HDL，高密度脂蛋白膽固醇）及降低三酸甘油脂的效果，竟然比低脂飲食法更好。- R" h5 ` Q: A w
; g7 W2 ?* m* W4 l * g# u/ E9 l$ M4 L以色列研究 被認可信度高0 ?+ Z! K9 x# a
* n6 f4 ~. k+ B* [2 O4 f- g U: \- z# _ U5 a- |/ v不過無論採用低醣、地中海式或低脂飲食法都能夠減重和改善膽固醇數值。這項研究發表在17日出刊最新一期《新英格蘭醫學期刊》。 ' Z% W% \5 ?0 p8 ^% W + D8 X' j$ {* Z" X1 }5 H% q: l 5 ^" d: M+ n- c0 P: k以色列本古里昂大學所做的這項研究持續兩年，比大多數研究的時間來得長，而且兩年來堅守某一種飲食法的實驗對象高達85%。由於參與實驗者退出比率偏高容易使結果出現偏差，所以以色列的這項研究格外受到矚目。其他的專家也認為這項研究的可信度很高。 m0 h. b" q9 C+ I3 M$ E z f/ p
" q( J9 t) |1 u# Y! T4 X 7 S" h3 @- z0 @9 w1 N# t4 S# Z! t這項研究是在一個受控制的環境下進行，地點位在以色列一棟遺世獨立的核子研究設施裡。322名參與研究的肥胖者（平均年齡52歲）在一間中央自助餐廳內享用他們每天最重要的一餐，即午餐。在餐廳，適合每種飲食法的食物用不同顏色的圓點做標記。5 r* M9 k$ `; D c
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