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標題: 蔬菜咖哩飯 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-17 12:17     標題: 蔬菜咖哩飯

蔬菜咖哩飯 【做  法】 : t$ {; U% ^% I7 ~
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1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後,將所有材料A切成適當大小,汆燙去除澀味,煮至稍微軟後撈起備用。
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$ D' c0 I( ], e# E7 }2.將所有材料B切成小塊狀,與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中,打成泥備用。
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3.熱鍋,倒入沙拉油,放入豬絞肉炒至變白色後,加入薑末以小火拌炒,再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。
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4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後,加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉,以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠,最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火,即為蔬菜咖哩醬。2 N' ?8 w$ T2 Q2 K7 s
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5.白飯裝盤,搭配蔬菜咖哩一起食用即可。 / i4 s6 V/ Z' Z3 O
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- r: U: C# S8 }0 b# g/ E) @【材  料】
( u8 v1 n% g% t) v4 Y
6 E$ P8 H7 l6 X3 p) QA.花椰菜 80公克
0 [4 w" Z+ {2 {6 d8 P  I紅蘿蔔 80公克 ) L- [% ~( O! y
茄子 50公克
# B0 a6 d/ c" j. P8 y* N/ H南瓜 100公克
; z6 w$ w1 P' ^: x9 C2 s長豆 1條 , s. m- G1 E! u# d: I+ F
B.馬鈴薯 150公克 , I0 a" _$ e' c
西芹 20公克 ' ~0 t% Q4 I! a& P6 e
蕃茄 1/2顆 * Y, g9 H; b; e' u  h& P2 P! b) y
青椒 20公克 " N4 Q5 q4 w) D& x
C.蔬菜高湯 400㏄
/ D5 I/ K% W4 Q* m% A沙拉油 適量
4 `3 P% m3 b6 m  v! f豬絞肉 150公克
6 f5 P. S7 q4 T, t6 Q) a薑末 10公克   \. P6 B# O! N) ]( F! i3 f5 a% A5 E
果香咖哩糊 150公克
! i) v5 n5 F) g+ L" B月桂葉 1片
$ S5 k2 W7 h& ^% q7 ]& X& D鹽 3公克 + ~& K  T6 e4 ]
柴魚醬油露 36㏄ 7 x1 N: K  z8 q) g; z* ?+ x
白飯 1碗




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