標題: 炸豬排咖哩飯 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-17 12:17     標題: 炸豬排咖哩飯

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 0 ~; W7 w& k1 G5 v( A$ O

( e# t& s( T' Z8 U& a* \6 h1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。$ h/ A; y5 E  h/ m* K
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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【材　 料】 + R: A  a  j9 C- T6 G( |4 S

6 i  _1 A  d/ `% L4 v* Z( D7 dA.厚片里肌肉片 200公克 - H/ n* @- J+ y- \# a+ Y0 I8 P
鹽 少許
2 w# y( a5 {9 d; \胡椒粉 少許 ) Z! \0 Z+ s# @
低筋麵粉 適量
. ^& L% y( o! s雞蛋 1顆
8 |  y1 V: s$ ^% Y$ `" m# U麵包粉 適量
2 w; z" j7 y/ k( V; lB.白飯 1碗 ) {' l# b: U# ~" p2 x3 u9 o
甜味咖哩醬 適量
: v" Y& C8 o* m! C; a9 @9 r葡萄乾 適量 6 A% w4 @1 R5 t0 T9 H
紅薑 適量
! C% w9 z: ^8 b, ~0 @醃漬蘿蔔 適量

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