標題: 可樂餅咖哩飯 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-17 12:16     標題: 可樂餅咖哩飯

可樂餅咖哩飯 【做　 法】
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7 W9 D$ c- q, M; _  |1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。
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2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。
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3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。; g0 y3 n3 S$ K$ j' f( x( s

0 v, o  G6 \+ i1 I! f* k4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。
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8 c( q$ G$ E1 i' X8 ]& m【材　 料】
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A.馬鈴薯 300公克
) N0 X5 L7 t4 a& s# i1 F% ?* @. z綜合冷凍蔬菜 100公克 . @- W( Y) @9 Z3 v1 n- S
洋蔥 1/2顆 " ^" R4 G3 d$ V% _+ l% r
沙拉油 適量 8 C+ B; S( H9 ?7 B4 h) q
豬絞肉 150公克 9 b9 X: M9 k% e. ?
鮮奶油 20公克
- o7 @) f! B/ Y! h8 ~; l+ S2 Z鹽 少許
& T, a9 ~; @( }' x3 n胡椒粉 少許 6 b$ n) B/ J' n
低筋麵粉 適量
, c9 B  J% Z: J. F4 x; M雞蛋 1顆 * d) K" O% x+ O0 u6 Q1 H3 d
麵包粉 適量
/ Y* T- E) |4 F9 L5 lB.白飯 1碗
( q" u# ^2 V* f1 G/ Y! i絞肉咖哩醬 適量 1 f0 ~+ I, L# E1 a$ r+ U7 ^" T" |5 R
玉米筍 適量 5 [! |7 @2 o/ G1 ]; \( ?! v# M
小蕃茄 適量

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