標題: 炸蝦咖哩飯 [打印本頁]

---

作者: 野孩子    時間: 2008-7-17 12:15     標題: 炸蝦咖哩飯

炸蝦咖哩飯 【做　 法】 " q7 O6 Z' ^0 X" n1 I

: @( T& o. }" J/ A; M9 s1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
, B& \3 _$ t+ u* o   P" o, `  r& M) P3 [' H% O+ t7 Z
2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。
2 Y9 b( C! i0 o
' M. x2 l( S1 v6 w% v3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。 - T% z& y8 f/ }2 r1 @/ P( ^* X
  # m- K* v' p& `( H* M2 }

5 w4 U; h6 X, V
* h8 z/ K- W. W/ v【材　 料】 3 O4 A5 _9 ?1 w

' y5 u% ]- y* R5 F# u7 X7 n) {% XA.鮮蝦 5隻 ; l$ r( O6 U) G: x
鹽 少許
( m. N8 g$ k, S1 u' Q- x9 ?胡椒粉 少許
, z6 |+ c# p% {" h低筋麵粉 適量 . M% u9 @* B  q$ J- U7 K; T
雞蛋 1顆 % N# o: P5 J! k9 `# Q& F+ H
麵包粉 適量
  t; [, a9 A% M" g7 m' ~+ gB.白飯 1碗 - @  t$ p" W0 L
起司咖哩醬 適量
, I! g' ^! b' X小蕃茄 適量

---

歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)

Powered by Discuz! 6.0.0