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標題: 壽喜醬燒五花薄片 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-17 12:14     標題: 壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做  法】 " A% e" ?* h5 n- S5 ]

9 B! z2 A& S0 ?; [& S6 e3 |1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。5 Q; n& q9 Z" _" W5 r

; Y# I7 t7 C4 H& z2.豬五花薄肉片切長段備用。: o6 k9 V* U( k) s3 r

5 A2 t& t' P  V$ E7 @- s5 S$ L5 c8 i0 }3.香菇去蒂切絲,與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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4.取一壽喜燒鐵鍋,依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內,再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲,最後撒上白芝麻。
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5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中,以中火一邊烹煮,一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞,讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮,讓肉汁流出,再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
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: u' Y) |, W- G( U
+ d" j) C( C4 x5 u/ W8 A【材  料】
) r  K) {, v9 M" @" \
" b/ v! \+ |+ v% U豬五花薄肉片 120公克 ! P  R" v& a! y5 W2 G
高麗菜絲 200公克
" f" U6 e7 i1 W! [# d5 S& z: L* m紅蘿蔔絲 30公克
% k' e; ?: o$ f洋蔥絲 150公克
2 K% J3 s" b+ T( e: {青蔥絲 30公克 - }* c, F/ }3 v( L& p; L+ B
香菇 2朵
, j" }& t6 `2 I' u' d* M白芝麻 20公克
' V4 ]. `& ?8 g0 Z1 ~+ r2 H【調 味 料】 5 y; r* M* w! l5 U$ p# Q
. b* x4 [* K; a2 z! E2 U
壽喜煮醬汁 300公克
7 {' \% h  U5 q+ @1 c; D白味噌 25公克




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