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標題: 壽喜醬燒五花薄片 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-17 12:14     標題: 壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做  法】 3 d  b6 T( M3 ~' j; V) L
" C+ x  `- J& y! D& x3 m. v
1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。$ o6 |! c7 O8 y$ [

, n+ O" j7 j( \# _6 J$ {5 i; R2.豬五花薄肉片切長段備用。
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$ g* c' {! f  Q4 \! o3.香菇去蒂切絲,與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
3 a+ e, H+ R% P* K. U7 t : G" m! c- m9 p1 v0 n& c0 N
4.取一壽喜燒鐵鍋,依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內,再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲,最後撒上白芝麻。( X3 K% D" W* U/ v2 J  G8 K0 L

0 p3 j7 E- r) c5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中,以中火一邊烹煮,一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞,讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮,讓肉汁流出,再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 1 f6 W2 V, W2 Q( [5 v6 I
  
) ^; m0 s1 `7 V5 C4 L" J : H) N5 }; V- e

3 k- l2 M. G( D【材  料】 3 z+ P- u' k3 {$ c( |$ U. }

# C. V* z6 Y9 Y7 l( K豬五花薄肉片 120公克
2 u- s, g7 @6 N5 |高麗菜絲 200公克 6 m. d" }  [( z
紅蘿蔔絲 30公克 + }. e. A4 k9 ], ?- r: Y6 v; M$ F
洋蔥絲 150公克 % e$ g8 @. S6 ]4 R
青蔥絲 30公克
5 _' r. T( m  R, o/ T8 r' c香菇 2朵
( `6 c* K6 M" u) R% p. K  O白芝麻 20公克
) @, E" c! A4 h0 o4 i) y1 m【調 味 料】
1 @' Y* L, X7 y
8 d! n' w! Q# X壽喜煮醬汁 300公克 1 N* Q* N& C: m8 Z- ^4 h
白味噌 25公克




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