標題:
白菜卷
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 12:11
標題:
白菜卷
白菜卷 【做 法】
2 S( ~1 X+ ^1 z8 }+ i$ A n
5 z2 c6 [2 ]" A2 C6 _8 D
1.白菜將外葉完整剝下,用水一片片洗淨後撈出,再放入滾水中汆燙、撈出備用。
+ s" x9 D) v! u' c9 ?
2 ?- g5 o8 Y, ]
2.蝦仁去腸泥、剁成泥狀;背薺洗淨、去皮,再拍扁後切末。
" w+ I ]; e/ a) t$ m) ?/ s
" E) Q0 R+ T( d9 \
3.取一大碗,放入作法2的材料、絞肉、蒜末、薑末和所有調味料一起攪拌至粘稠狀成餡料。
) d; [) c8 s* Z
' u* ?; V- @% B4 ~" p( N |0 Q
4.取一片作法1的白菜葉舖平,放入適量作法3的餡料後再以白菜捲起包好,重複此動作至白菜葉用畢。
7 x$ O& j1 T3 R) j$ ~$ |/ T
0 P7 j [" {; x; y
5.取一蒸鍋,將作法4的白菜卷放入蒸鍋中蒸約15分鐘即可。
* s4 j5 G; m8 P9 m% ^: m% i
- O' p# J' r& y! T
) P% d+ F x- k0 z
' N6 h) i! L J3 J) H4 P; n
【材 料】
, l, y6 X9 F' U$ y( K# A' ]* T
2 W& S G' \% ]. O
山東白菜 3片
6 ^/ r* _5 U5 w, P: r. R ~* N( W, s
絞肉 150g
X/ }7 u, e9 B B5 g
蝦仁 150g
, w) b6 b( n" M% j
背薺 6顆
2 y N' |' v% S$ S6 Z. g8 I
蒜末 10g
2 H: j; ?# j, g, B- h, M
薑末 10g
% D/ f6 V+ f' N0 P, |- i
【調 味 料】
5 V" p0 g9 t# Q# g" d+ o
" y4 \. e) S" @
鹽 1/2小匙
# K1 o& j% y! J( o! |, [- o! U
雞粉 1/4小匙
& o- v7 F7 d1 B+ J g
糖 1/4小匙
% x6 l) K0 K5 g+ P
烏醋 1小匙
8 W5 k% a- I' s2 z
料理米酒 1大匙
0 b, l: P; Q. X3 D, R. c: w
胡椒粉 少許
- \% ~' W" ]; R* k
香油 1小匙
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0