標題:
白菜卷
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作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 12:11
標題:
白菜卷
白菜卷 【做 法】
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1.白菜將外葉完整剝下，用水一片片洗淨後撈出，再放入滾水中汆燙、撈出備用。
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2.蝦仁去腸泥、剁成泥狀；背薺洗淨、去皮，再拍扁後切末。
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3.取一大碗，放入作法2的材料、絞肉、蒜末、薑末和所有調味料一起攪拌至粘稠狀成餡料。
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4.取一片作法1的白菜葉舖平，放入適量作法3的餡料後再以白菜捲起包好，重複此動作至白菜葉用畢。
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5.取一蒸鍋，將作法4的白菜卷放入蒸鍋中蒸約15分鐘即可。
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【材 料】
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山東白菜 3片
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絞肉 150g
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蝦仁 150g
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背薺 6顆
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蒜末 10g
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薑末 10g
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【調 味 料】
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鹽 1/2小匙
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雞粉 1/4小匙
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糖 1/4小匙
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烏醋 1小匙
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料理米酒 1大匙
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胡椒粉 少許
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香油 1小匙
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