標題:
白菜卷
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 12:11
標題:
白菜卷
白菜卷 【做 法】
. B3 _ b& ~3 Y+ Z- ~0 _
" c. @! v5 q8 j2 D! W( j
1.白菜將外葉完整剝下，用水一片片洗淨後撈出，再放入滾水中汆燙、撈出備用。
. g% d) ^5 i o1 B6 r
2 G# b* Z$ k3 ~/ r
2.蝦仁去腸泥、剁成泥狀；背薺洗淨、去皮，再拍扁後切末。
9 g8 i6 {4 h, v5 s+ E! @
4 R" h! Z% }( N! b+ F: C
3.取一大碗，放入作法2的材料、絞肉、蒜末、薑末和所有調味料一起攪拌至粘稠狀成餡料。
/ P7 y f5 }# P# @) K% x
3 T$ y5 @, h7 I) s9 y
4.取一片作法1的白菜葉舖平，放入適量作法3的餡料後再以白菜捲起包好，重複此動作至白菜葉用畢。
- J' ^# L: [1 r1 c
5 c7 R7 g( ^+ q( L
5.取一蒸鍋，將作法4的白菜卷放入蒸鍋中蒸約15分鐘即可。
! i3 n& w4 m: f& ^' ~
: ~8 `; l! x0 b1 |7 Q
1 x7 \4 B+ U8 O. W N7 X$ f' Q
$ f: s* N) a$ a2 j8 F$ c
【材 料】
+ z8 Z6 |/ b5 g6 v' F9 a; D9 n
- D0 W9 Y0 w5 @% u' u+ w9 M
山東白菜 3片
* P+ s2 y+ [- m* r1 Z( u
絞肉 150g
0 @; f3 ]' U* A, H: M; H5 a- n4 V% V
蝦仁 150g
( [: |- ]$ {- u! S( C: a
背薺 6顆
/ e- i" X" [; W% e$ H C4 M
蒜末 10g
5 E3 N0 y3 n' Y2 O7 G6 h
薑末 10g
2 P% R; [) E+ ^9 L, W0 ^# C
【調 味 料】
5 N+ ~& C2 U: I( \( U d4 R
2 T* ~6 `5 o/ m9 I6 ~$ S( }
鹽 1/2小匙
! {" J1 ?) P5 j f5 o' m
雞粉 1/4小匙
9 k! D9 d8 }/ }$ f# y9 e/ e& C
糖 1/4小匙
; M& B+ }7 ` H# I
烏醋 1小匙
# |0 e5 m* e x7 S0 R% L0 g
料理米酒 1大匙
# Z7 L! G$ I* S( h
胡椒粉 少許
3 i' J6 u. h/ z) n
香油 1小匙
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
