白菜三絲福包 【做 法】 ' H9 |4 v& B6 Z3 ~! s, Y& w $ x. T. y- O U
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出,再泡入冰水中至涼備用。% l C# }! C2 q- p- o; b O' k
7 q* d) g6 y+ L! s! l) `
2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出;香菇泡軟後切絲;豆包切絲;枸杞洗淨後泡水;芹菜葉平均切成三等分長條,放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。! S: V E" A9 b1 Y3 P& `
1 G' C! r' ~! x' S1 B0 M
3.熱鍋,倒入1大匙油燒熱,放入薑末爆香,加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。. w L c% a2 T( t z: W
, J0 b' X2 e* c# V4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平,於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀,再以作法2的芹菜條束緊袋口,重複動作至材料用畢。 8 Q. F4 D; ^: X& B1 E5 W1 t( J / K6 _3 o8 Z% [. j- q& n' D1 {! r. S
5.取蒸籠,將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。" j( j M( K+ ]9 C7 y: @: f$ \ p