標題:
蘿蔔滷梅花肉
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作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 12:09
標題:
蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材 料】
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梅花肉 500公克
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白蘿蔔 300公克
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紅蘿蔔 150公克
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青蔥 1支
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薑片 5片
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蒜仁 5顆
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水 1400㏄
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【調 味 料】
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淡色醬油 50㏄
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醬油 150㏄
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冰糖 1大匙
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