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標題: 蘿蔔滷梅花肉 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-17 12:09     標題: 蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做  法】 6 D+ E( k+ Z% \' r

9 _) i" U% w; ~& N' R/ r1.梅花肉洗淨切塊;白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片;青蔥切段備用。& ~7 k) g1 I" |

9 R/ v+ V# @$ W+ q# ^) m& o8 ~2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘,備用。
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- o: V/ S% ?9 _. o- |% y3.熱鍋,加入2大匙沙拉油,爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段,再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白,最後加入全部調味料炒香。8 n  K% N4 \1 I3 Q8 E
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4.取一滷鍋,倒入作法3全部材料,再加入水(注意水量需蓋過肉),用大火煮至滾沸後,蓋上鍋蓋,轉小火煮約25分鐘,再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片,續煮約25分鐘即可。 0 \' N% h9 ?7 B- s. [7 K
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【材  料】
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5 I8 C7 z8 S: j梅花肉 500公克   k; G2 ~; e3 j/ ^8 V' n
白蘿蔔 300公克 + i8 }9 X5 L7 s
紅蘿蔔 150公克   Z% C8 `8 L8 R9 o7 v9 J" f+ d7 z
青蔥 1支
- z/ O' b* f9 E0 }' f; U8 t" L薑片 5片 / K7 ?, q: S; X0 a* `
蒜仁 5顆 2 X6 l# t5 \- ~" Q" L$ [% k/ o  U
水 1400㏄ 7 [$ ?2 N1 f3 Y  F8 R
【調 味 料】 2 W: v2 f' M' x' \# C
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淡色醬油 50㏄
3 b( `7 j3 k4 P5 J* H' F醬油 150㏄
# L/ j5 O+ P: {. e0 N& C* h$ G冰糖 1大匙




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