標題:
蘿蔔滷梅花肉
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 12:09
標題:
蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】
2 c: v% Q0 p3 ~
4 C/ W: L+ S6 K6 h/ |8 ]- g8 i
1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
6 _: A, l9 | B# [& ~
* d0 f8 h6 j6 v! \% _8 g& c
2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
; \% Z. k2 ^8 \- K
; Q; a, \* s9 F: ~ _- e# a
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
# @& x8 b& S. s8 f' r3 _0 w; ?* r% e2 _
! ]: K0 D" h% N) J! Q q
4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
7 A& N* t9 Y( k& h- x2 z$ P: F8 Z
6 n9 I3 ~0 o; F3 N! n- p
% g% `" r1 T3 ]/ _5 }
5 T- y% {7 J! ^. @% l; w
【材 料】
& A! ~/ h8 v) P6 ]; e1 o. ~& ]
5 j+ L; k/ i# Y
梅花肉 500公克
. q; N8 i4 U" S2 t: V8 S
白蘿蔔 300公克
3 F# a' f& ^( s, }1 } p
紅蘿蔔 150公克
% \% M; U+ P9 d& m) P7 ]
青蔥 1支
@( ~/ C6 ]# a9 C
薑片 5片
9 F: Q- W1 V( ~' k
蒜仁 5顆
n6 \, r9 H% N6 Z, X
水 1400㏄
, y. K7 D* T; ^
【調 味 料】
3 w! Q) x( z3 p6 \7 J" ]
* {$ T' ~2 X2 K5 E- \$ v
淡色醬油 50㏄
" k8 n' Y- \( d: `6 W9 n1 U
醬油 150㏄
1 G# [+ L B- Z/ r
冰糖 1大匙
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
