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標題: 蘿蔔滷梅花肉 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-17 12:09     標題: 蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做  法】 4 ^; f( j3 d) f5 J4 w
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1.梅花肉洗淨切塊;白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片;青蔥切段備用。/ @$ ]' W' S% z: B. D" ~4 x9 Z; Y  N: `
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘,備用。( K3 C% P6 L1 @9 @$ P

  c% y, f$ i$ W2 W3.熱鍋,加入2大匙沙拉油,爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段,再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白,最後加入全部調味料炒香。+ t# Q, Z" d9 X' B2 p& `% P
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4.取一滷鍋,倒入作法3全部材料,再加入水(注意水量需蓋過肉),用大火煮至滾沸後,蓋上鍋蓋,轉小火煮約25分鐘,再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片,續煮約25分鐘即可。 5 K  k: l4 k; b- Y3 }
  
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【材  料】 9 }3 s1 x: w0 ]( r' p/ N. T6 C
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梅花肉 500公克
, }6 j, l% r1 p: Z3 u8 Q7 D白蘿蔔 300公克 * s8 [  L5 F! P4 e
紅蘿蔔 150公克
9 {5 q/ ~% [! B& `! C青蔥 1支
3 _  p, W" C& ~; l. W7 c. @* Z薑片 5片 5 M( Y/ [0 q  E, _
蒜仁 5顆
+ e# u& ?; |1 t" h7 T水 1400㏄ , |4 A, w/ l- N8 w; I+ w
【調 味 料】 8 Z% z8 y: i7 l4 C# r4 f- r

% G# U; M7 X+ Q7 @# m6 g% o淡色醬油 50㏄ ! O4 I3 r% _0 X1 s4 G$ O/ N2 k/ @5 ]5 [
醬油 150㏄
: Y6 b2 v' `: z4 g冰糖 1大匙




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