標題:
蝦仁茶碗蒸
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 12:08
標題:
蝦仁茶碗蒸
蝦仁茶碗蒸 【做 法】
7 |" l! {4 X% V2 o5 P: e
2 D8 |- o2 d7 Q; s! m- x& k3 q
1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
* c5 T) a* `$ k, G. }
9 k: z' r3 v" F5 u5 J- o8 |- I
2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
) @0 A! V+ Q7 R8 L
! m2 L" V3 G. A- [9 {/ i/ U
3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
9 j( B# j, I0 W4 ~) v2 @' ~% [
2 c& H/ _8 G3 n0 m! o3 v
4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
2 n, i j+ d3 K
【備 註】
4 E& s+ \ m' x
1 ]# J: T: g A }/ @- ^$ g
外鍋水量：1杯水
+ n7 z# s$ ^! Z' ]4 y0 Q
9 G @. y% \0 n4 M1 F$ _
/ I0 }, b% _. M; r
/ E0 D: S) O. K8 w8 L* L
【材 料】
' ]+ Y( X1 u( l) l/ A* C0 ^( S
) H) v) n# D: ]5 T
蝦仁 2尾
( O1 I7 D* y Q. `, |" q X7 \3 y
鮮香菇 1朵
) i% Z( ?& ~# `) L& O
雞蛋 2顆
! o9 ` I+ U4 L3 h) F
【調 味 料】
- ^3 p3 c& L0 `# g
: W3 r& X, `& [- o" B7 F
鹽 1/4茶匙
! ?3 S- {, K3 I3 k1 p
細糖 1/4茶匙
+ `) S0 V5 M q! f z
米酒 1/2茶匙
: m: U' m" t$ E9 O6 b
水 3大匙
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
