標題:
蝦仁茶碗蒸
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 12:08
標題:
蝦仁茶碗蒸
蝦仁茶碗蒸 【做 法】
( A: F/ V/ p; O3 k- m% n# _' |
( q( W. a! T- `0 o! l9 Z& {
1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
+ w0 i2 e" R2 K E+ Y
+ I# n, g' T9 g7 a T/ ], [
2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
8 G1 m# N. Z% L
% w7 z3 f. A; o1 j: _
3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
8 t; @3 }9 T7 {' U) R
5 h# @( j0 x& r+ Q3 \
4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
6 \* k% c6 R2 `. n: [6 A/ Z" ]
【備 註】
: V5 C: R n9 r
. `& B! ^1 r0 i7 I. X" [2 n
外鍋水量：1杯水
d, R* U! L6 K' w
5 p6 c5 A& N* s" I- Z( S g$ F
; n# |) Y/ `, V, ^
6 M% X, v/ c. f, I/ p' R* D i3 T
【材 料】
; Z: @- i2 D# k" z
' k+ b3 a% x8 ` t9 r
蝦仁 2尾
( @- u d% z. K+ E3 Q
鮮香菇 1朵
2 `# ?, N; @0 y7 ^9 _
雞蛋 2顆
. T. X5 v# l$ U# G. H3 |
【調 味 料】
* W; [6 h. u: |/ i( T$ J; @
2 {* l( J+ ^# a; a% U! c* Y
鹽 1/4茶匙
+ z L% W# `2 A5 @& Z/ Q, s- @, k
細糖 1/4茶匙
# S8 E. P- W+ D/ v
米酒 1/2茶匙
; m6 B* }7 U* x5 V
水 3大匙
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
