標題:
蝦仁茶碗蒸
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作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 12:08
標題:
蝦仁茶碗蒸
蝦仁茶碗蒸 【做 法】
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
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【備 註】
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外鍋水量：1杯水
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【材 料】
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蝦仁 2尾
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鮮香菇 1朵
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雞蛋 2顆
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【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
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細糖 1/4茶匙
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米酒 1/2茶匙
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水 3大匙
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