標題:
蝦仁茶碗蒸
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 12:08
標題:
蝦仁茶碗蒸
蝦仁茶碗蒸 【做 法】
) f7 P; L8 |# G1 F' g5 o
% y" O0 w/ n' h/ x7 l
1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
# G/ W* b* |4 A" r3 W
6 Y2 y2 Q, C! T& u
2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
- L% B- d1 O% A9 r9 `, B# D
* o* o! b7 g6 q$ Y* w$ p% M9 z
3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
4 D* |2 i ^) z% e
" D4 u. q* C. H+ O- Q
4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
+ f# J9 }9 [6 f$ v2 V$ c2 Y
【備 註】
. [9 X5 r7 q ^6 M" G5 @8 M+ Q
. y" \3 |+ _7 I+ s# H) U- V
外鍋水量：1杯水
# ]; c. f- c/ T Y6 a4 f
6 v* B8 R: K, }8 x. O, I
1 K. [ |% I0 {7 n8 I
- t5 h7 j/ i0 G7 I
【材 料】
& b/ k5 F( M7 W. m* T. Q# g! U
2 i, T6 l! n& V" M7 l" J/ {
蝦仁 2尾
; q2 x' P$ B* z1 h" b
鮮香菇 1朵
7 r7 O2 a( q* v( Q" _- r; S% r
雞蛋 2顆
D/ i/ L1 }3 K" I- G6 p
【調 味 料】
6 T) r5 E. t6 x% U6 p P- ~: m
% A. b: r) S5 z
鹽 1/4茶匙
^' l+ n/ W4 Z
細糖 1/4茶匙
. I+ V s1 F; @* i7 ~4 ~
米酒 1/2茶匙
1 X" z3 ?0 K0 K& P9 @7 ?
水 3大匙
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
