標題:
蝦仁茶碗蒸
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 12:08
標題:
蝦仁茶碗蒸
蝦仁茶碗蒸 【做 法】
^9 o8 ]1 ~9 a9 B- |( z
* A: S- i5 g( a1 o, z
1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
# _( }, r5 J* e U
6 N' u. o9 q( h+ v$ s3 {
2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
7 z+ X6 x. v+ I7 I0 q
5 J* t; L( a( i$ Q2 \3 N! A
3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
* y: t, ]! L( ]3 y' W: ?% o
) \* L; L2 Z/ E* u
4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
1 c* F3 Q2 R# T/ P X7 T
【備 註】
+ h3 n) C4 k5 q9 b: i
3 B' k8 R4 Q; @+ K l
外鍋水量：1杯水
. v/ O) x) `/ q+ A. w
$ O4 u2 i* w: ^
7 @' z/ n/ @+ S
! r y2 ~8 r0 {' L j8 T
【材 料】
3 M7 p) D. u1 }
' F) L. n9 J$ X& [" I; u
蝦仁 2尾
6 Z3 i2 {/ H$ r$ y
鮮香菇 1朵
4 W; `7 z3 g% ^+ w$ p' ^
雞蛋 2顆
* m/ A# Z3 V6 J @3 n- ^: F
【調 味 料】
. W/ H; W( [ T
' H* s3 |8 f Z v# p$ D& L
鹽 1/4茶匙
6 e0 T6 G- w; f, }
細糖 1/4茶匙
1 @7 O+ _6 T" [2 x' @: I
米酒 1/2茶匙
% t, c& H# c* G
水 3大匙
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
